[Ricetta #13] - Spiedini di verdure in crosta di pistacchi

Spiedino di verdure vegetariano

Nella stagione estiva, sempre più spesso dobbiamo pensare a come cucinare un piatto così delizioso e originale dalle verdure di stagione. Come risultato delle riflessioni, sul tavolo appare una ratatouille, un'insalata o uno spezzatino standard, mentre puoi fare molto più originale e cucinare uno shish kebab di verdure. Sarà un ottimo contorno per il piatto principale, o lo sostituirà completamente, che dipende interamente dalla ricetta originale.

Contenuto dell'articolo

Delizie salutari !

Spiedino di verdure vegetariano

Fondamentalmente, il concetto di shish kebab è inestricabilmente legato alla carne fritta sul fuoco. Ma ora le verdure cotte sul fuoco possono essere trovate letteralmente in qualsiasi istituzione pubblica che offre piatti alla griglia.

Nonostante l'apparente esotismo, questo cibo è popolare ed è responsabilità di ogni casalinga cucinarlo almeno una volta.

Dopo aver imparato le ricette esistenti del barbecue di verdure, uscire nella natura diventerà una vera festa gastronomica piena di aromi e sapori indimenticabili.

Shish kebab di verdure cotto su spiedini - un'eccellente aggiunta a carne e pesce fritti allo stesso modo, uno spettacolare antipasto, una cena tipica di campagna e persino un piatto completamente indipendente che può facilmente decorare tavola festiva. Gli spiedini di verdure possono essere serviti sia su spiedini di metallo , che su spiedini di legno. In quest'ultimo caso dovranno essere cotti al forno, che non è meno gustoso e originale.

Spiedino di verdure vegetariano

Le verdure cotte sul fuoco sono adatte per un picnic, tra i cui partecipanti saranno accaniti vegetariani o ospiti dimagranti, persone con problemi digestivi e malattie del pancreas. Un piatto del genere contiene la quantità minima di calorie, ma è pieno di vitamine e sostanze nutritive.

A proposito, le ricette per kebab a base di verdure fresche possono sorprenderti con la loro originalità e la combinazione imprevedibile degli ingredienti principali. Ad esempio, non solo le patate dovrebbero essere cotte, ma anche pomodori, zucchine, peperoni, cipolle e altro ancora. E non dobbiamo nemmeno parlare della varietà di marinate e salse: ce ne sono moltissime.

Le regole principali per un barbecue di successo

Nella maggior parte dei paesi dell'Est e del Mediterraneo, è consuetudine cucinare contemporaneamente barbecue con carne e verdure su una griglia . Ad esempio, in Armenia questi prodotti sono infilati su diversi spiedini, mentre in Azerbaigian - su uno, a turno.

DiLa cottura delle verdure è un processo molto semplice. Devono solo essere lavati, pelati (se necessario), tagliati a fette di dimensioni adeguate.

Quindi resta solo da osservare i seguenti consigli di base:

Spiedino di verdure vegetariano
  • Usa il barbecue quando possibile;
  • Per evitare che le verdure tritate diventino porridge, devono essere salate solo prima di servire, ma non durante il processo di frittura o decapaggio. L'unica eccezione sono le melanzane. Devono essere messi a bagno in anticipo in acqua salata per eliminare l'amarezza;
  • Marinare o no: dipende da te. Le verdure stesse non hanno bisogno di essere marinate come la carne;
  • Ora su quanto friggere. Fondamentalmente, dipende dalle tue abitudini alimentari. In generale, è sufficiente semplicemente rosolare e ammorbidire le verdure senza perdere la loro forma originale. Ad esempio, è sufficiente friggere i peperoni dolci per 5 minuti, le cipolle - 7 e le zucchine fino a 10-12 minuti;
  • Tanto per cambiare, è consentito integrare gli spiedini di verdure con funghi, formaggio, strutto o grasso di coda;
  • L'uso di spiedi angolari aiuta a evitare lo scorrimento del prodotto.

Opzioni di cottura

Quindi, è il momento di passare dal generale allo specifico, ovvero come cucinare le verdure sottaceto e fresche alla griglia o al forno.

La variazione mediterranea di questo piatto ha questo aspetto:

Spiedino di verdure vegetariano
  • Si passano alla pressa un paio di spicchi d'aglio e un pizzico di rosmarino;
  • Tutto questo viene mescolato con 5 cucchiai. oliva o altro olio vegetale;
  • Le eventuali verdure vengono lavate e tagliate in comode porzioni, mescolate alla marinata e lasciate per un paio di minuti;
  • Quindi i pezzi vengono infilati su spiedini / spiedini e cotti in forno fino a doratura.

Come accennato in precedenza, non è affatto importante preparare una marinata per un kebab di verdure. Molte persone preferiscono semplicemente annaffiare le verdure mentre friggono con olio mescolato a spezie ed erbe aromatiche. Tutto questo dipende dalle tue personali abitudini gastronomiche. L'unico consiglio è di utilizzare succo di limone, aglio e olio d'oliva naturale.

Se non desideri provare le verdure in salamoia, puoi utilizzare la seguente ricetta per un futuro kebab vegetariano:

Spiedino di verdure vegetariano
  • Pelare e lavare tre cipolle piccole, tre peperoni, una melanzana media e qualche pomodoro;
  • Gli ingredienti più grandi vengono tagliati a fette e le fette vengono unte con olio vegetale;
  • I prodotti vengono infilati a turno su spiedini / spiedini;
  • Il tutto viene nuovamente ricoperto di olio e inviato alla griglia fino a renderlo morbido;
  • Cospargere con succo di limone prima di servire.

Shish kebab di verdure, cotto al forno o suUn fuoco aperto è un ottimo modo per abituare la tua famiglia non solo a cibi gustosi, ma anche sani.

Assicurati di accontentare i tuoi cari con un piatto originale e bello servito nei migliori ristoranti del mondo.

SPIEDINI di Verdure e SEITAN - Con Salsa allo Yogurt

Messaggio precedente Maschera viso al miele - un prodotto unico di bellezza e giovinezza
Post successivo Decoriamo il cortile con le nostre mani