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Suggerimenti per coloro che non sanno come mettere in salamoia un coniglio

La maggior parte delle persone associa la carne di coniglio a una dieta ideale per nutrire i bambini piccoli e i cittadini malati. Ma nessuno pensa nemmeno a fare un fragrante kebab di coniglio. Ma invano! Se conosci le comprovate ricette di marinata, il piatto si rivelerà semplicemente fantastico.

Parliamo quindi oggi di come marinare correttamente un coniglio per mantenere la carne succosa.

Contenuto dell'articolo

Cucinare una marinata al vino per la carne di coniglio

La carcassa di coniglio può essere marinata in diversi ripieni, ma la prima ricetta di cui parleremo richiede l'uso del vino.

Per cucinare al barbecue avrai bisogno di:

  • carne di coniglio - 2 kg;
  • vino bianco secco - 0,6 l;
  • pepe rosso macinato - 1/4 cucchiaino;
  • senape - 1 cucchiaino;
  • 1 cucchiaino di sale

Ora parliamo di come mettere in salamoia un coniglio nel vino in più fasi:

Suggerimenti per coloro che non sanno come mettere in salamoia un coniglio
  • Risciacquare accuratamente la carne e tagliarla in porzioni della dimensione desiderata. Non macinarlo troppo, altrimenti il ​​kebab risulterà asciutto, nessuna marinata lo salverà. Se possibile, rimuovere le ossa grandi dalla carne di coniglio;
  • Prendi una ciotola profonda e mettici dentro i pezzi di carne preparati, dopo aver ricoperto ciascuno di senape;
  • Cospargere la carne di coniglio con sale e pepe macinato, mescolare con le mani il contenuto della ciotola;
  • Versa il vino in una ciotola e mescola di nuovo. Si consiglia di marinare la carne per almeno un'ora.

Ecco come mettere in salamoia un coniglio nel vino. Dopo che la carne di coniglio è satura di marinata, deve solo essere piantata su uno spiedino. E per rendere la carne succosa e aromatica, conditela con i resti della marinata durante la cottura. Lo shashlik avrà un sapore incomparabile e la domanda su come marinare appetitosamente un coniglio scomparirà da sola.

Marina un coniglio nella panna acida

Puoi anche preparare una marinata per un kebab di coniglio con panna acida.

Per fare ciò, prendi i seguenti componenti (per 1 kg di carne):

Suggerimenti per coloro che non sanno come mettere in salamoia un coniglio
  • panna acida non troppo densa - 500 ml;
  • cipolla - 2-3 teste;
  • pomodoro grande - 1 pz.;
  • spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
  • i tuoi condimenti preferiti per i tuoi gusti, circa 1 cucchiaino ciascuno, la stessa quantità di sale.

Versare la panna acida in una ciotola profonda, aggiungere lì gli spicchi d'aglio tritati, cone le spezie preferite (si consigliano pepe rosso e nero, semi di cumino, coriandolo, ecc.). Mescola tutti gli ingredienti.

Pelare la cipolla, tagliarla a rondelle spesse. Lavare il pomodoro e tagliarlo a rondelle.

Mettere la carne precedentemente lavata e tagliata nella marinata preparata. Mescolare il contenuto della ciotola fino a coprire l'intero coniglio con il ripieno. Aggiungi cipolle e pomodori tritati nel contenitore. Mescola ancora leggermente e metti in frigorifero per 2-3 ore.

Non appena il tempo si esaurisce, puoi infilare la carne. Si consiglia di farlo, alternando la carne di coniglio con anelli di pomodori e cipolle. Questo è l'intero segreto. Ora sai come mettere in salamoia un coniglio in panna acida, andiamo avanti!

Marinare un coniglio nel kefir

Il kefir è considerato un prodotto molto tradizionale e familiare per preparare la marinata. Pollo, maiale e, in generale, tutta la carne sono inzuppati e la carne di coniglio non farà eccezione.

Per cucinare un coniglio in kefir avrai bisogno di:

Suggerimenti per coloro che non sanno come mettere in salamoia un coniglio
  • carne - 2 kg (puoi prendere i filetti);
  • kefir - 1 l;
  • lampadine - 2 pezzi;
  • spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai l.;
  • sale e spezie a tua scelta.

Un animale marinato in questo modo sarà molto tenero.

Passo dopo passo il processo di cottura sarà simile a questo:

  • Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi di media grandezza;
  • In una ciotola profonda, unisci kefir, olio d'oliva, aglio, sale e spezie passati attraverso una pressa;
  • Metti la carne nella marinata risultante e mescola tutto accuratamente;
  • Tritare la cipolla a rondelle e cospargere di carne di coniglio. Non è più necessario mescolare gli ingredienti;
  • Metti una ciotola di kebab in frigorifero per almeno 3 ore, idealmente durante la notte. Quindi il coniglio marinato nel kefir può essere infilzato e fritto sul fuoco.

Marinare la carne di coniglio per affumicarla

Certo, il barbecue è gustoso e appetitoso, ma se lo mangi costantemente, anche lui diventa noioso. Pertanto, se vuoi aggiungere varietà e mangiare qualcosa di nuovo, impara a fumare carne.

E per coloro che non sanno come mettere in salamoia correttamente un coniglio per fumare, parliamo ulteriormente della ricetta.

Per cucinare hai bisogno di:

Suggerimenti per coloro che non sanno come mettere in salamoia un coniglio
  • carcassa di animale;
  • sale - 1 cucchiaio l.;
  • zucchero - 1,5 cucchiai l.;
  • lavrushka - 2-3 foglie;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi;
  • zenzero macinato - ½ cucchiaio. l.;
  • acqua pulita - 2,5 l;
  • pepe in grani - 4 pezzi

Se hai tutti gli ingredienti, puoi iniziare a cucinare:

  • Sciacquare accuratamente la carcassa dell'animale, tagliare e rimuovere con cura le costole. Per rendere la carne succosa e sciogliersi in bocca, devi appenderla in una stanza con del buonoventilazione e temperatura entro più 10 gradi. In questa forma, la carne di coniglio dovrebbe durare circa 48 ore;
  • Trascorsi due giorni, puoi preparare il ripieno, sarà caldo. Per fare questo, scalda l'acqua in una casseruola e aggiungi sale, zucchero, spezie preferite, lavrushka, pepe in grani e aglio tritato. Quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti nel liquido, quindi rimuovere le stoviglie dal fornello a gas, posizionare lì il coniglio diviso. La carne dovrebbe essere completamente nascosta sotto l'acqua. Copri la pentola e lascia marinare per almeno 24 ore. Non dimenticare di girare la carne di coniglio, così è meglio satura del ripieno;
  • Tra un giorno la carne sarà pronta per l'affumicatura, tuttavia, prima della procedura, si consiglia di appendere la carcassa per un paio d'ore per farla ventilare a corrente d'aria. Ciò consentirà il drenaggio del fluido in eccesso. Quindi puoi inviare il piatto all'affumicatoio. Si consiglia di spolverare la rimanente marinata sulla carne di coniglio durante la cottura in modo che non si secchi.

Queste sono tutte le ricette per oggi. Ora sai come marinare correttamente un coniglio su un barbecue e per cucinare in un affumicatoio.

Scegli il ripieno che preferisci e cucina tu stesso la carne dietetica più tenera. Buon appetito!

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