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I noodles preferiti dai coreani e dai giapponesi sono i ramen. Imparare a cucinarlo nella nostra cucina

Il ramen è spaghetti di grano facili da preparare. Gli ingredienti per questo piatto possono essere acquistati oggi in quasi tutti i supermercati. Lo vendono in Giappone e Corea per strada, come il fast food. Ci sono diverse ricette per questo primo piatto con ingredienti diversi, di cui parleremo.

Per cucinare viene utilizzato uno speciale noodle chiamato ramen, ma possono essere inclusi anche spaghetti di riso. L'elenco degli ingredienti può includere diversi tipi di carne, sottaceti, funghi, verdure, erbe e altri prodotti.

Nota interessante: questa zuppa contiene acqua speciale - kansui, che include potassio e acido fosforico. Nel tempo, hanno iniziato a sostituirlo con la normale acqua minerale.

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Come si prepara una classica ricetta di ramen?

Questo primo piatto sorprenderà sicuramente i propri cari e diversificherà la dieta abituale. È facile da cucinare, l'importante è seguire la ricetta. Le tagliatelle sono molto soddisfacenti e aromatiche.

Per cucinare, prendi i seguenti prodotti :

I noodles preferiti dai coreani e dai giapponesi sono i ramen. Imparare a cucinarlo nella nostra cucina
  • 370 g di spaghetti;
  • 330 g di broccoli e maiale;
  • 1,5 brodo di pollo;
  • 15 g di funghi secchi;
  • 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
  • peperoncino;
  • 2 cucchiaini cucchiai di zucchero.

Preparazione:

  1. Il maiale dovrebbe essere cotto alla brace o affumicato. I funghi dovrebbero essere messi a bagno per mezz'ora prima. Quindi tagliarli a listarelle;
  2. Porta l'acqua a ebollizione, aggiungi il sale e fai bollire per 4 minuti. broccoli;
  3. Riscaldare il brodo, portarlo a ebollizione e aggiungere funghi, salsa di soia, peperoncino senza semi e zucchero semolato. Cuocere per 2 minuti;
  4. Aggiungere le tagliatelle lì e cuocere finché sono teneri. Versate il tutto nelle ciotole e mettete un pezzo di maiale in ognuna.

Come preparare il ramen coreano per una ricca colazione?

Questa è un'opzione più semplificata e accessibile che piacerà a molti. Possiamo dire che la ricetta è stata studiata appositamente per il nostro Paese.

Per preparare il ramen coreano, utilizza i seguenti ingredienti :

I noodles preferiti dai coreani e dai giapponesi sono i ramen. Imparare a cucinarlo nella nostra cucina
  • 300 g di maiale;
  • 2 cipolle;
  • un pacchetto di noodles;
  • 1 litro di brodo di pollo;
  • 5 Art. cucchiai di salsa di soia;
  • 2 spicchi d'aglio e spezie.

Preparazione:

  1. Tagliare la carne di maiale a pezzetti e mescolarla alle spezie, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di salsa, aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa. Amalgamate bene il tutto e lasciate marinare per un po ';
  2. Versare la salsa di soia rimanente nel brodo e portare a ebollizione finché non diventa marrone scuro. Aggiungere la carne e, quando è pronta, aggiungere le tagliatelle.

Come si prepara la ricetta del ramen cinese?

Un'altra variante di noodles tipica del popolo cinese. È interessante notare che spesso viene consumato non come primo piatto, ma a fine pasto.

Per preparare questo primo piatto, devi utilizzare i seguenti ingredienti :

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  • ossa di pollo;
  • 310 ml di acqua;
  • 55 g di germogli di bambù;
  • spicchio d'aglio;
  • 2 carote;
  • 4 Art. cucchiai di salsa di soia;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di sake, cipolla;
  • 120 g di maiale.

Preparazione:

  1. Per prima cosa bisogna preparare il brodo, per il quale riempire d'acqua le ossa e cuocere a fuoco basso. Metti l'aglio schiacciato, il bambù, le carote e le spezie. Il brodo dovrebbe essere cotto per 4 ore;
  2. Tagliare a parte il maiale a fettine. In una padella soffriggere nella salsa, aggiungere le cipolle tritate, il sake e un po 'di brodo;
  3. Cuocere i noodles finché sono teneri e scolarli in uno scolapasta. Versare il brodo in un piatto, aggiungere la carne e le tagliatelle.

Come si prepara la ricetta del ramen giapponese?

Le tagliatelle sono buonissime e soddisfacenti grazie all'utilizzo di numerosi ingredienti. In Giappone, è consuetudine inserire il chasu di maiale in questo primo piatto, che viene preparato secondo una ricetta specifica. Vale anche la pena notare che i brodi utilizzati in questo piatto devono essere forti, quindi dovrebbero essere bolliti per diverse ore.

Per cucinare, prendi i seguenti prodotti :

I noodles preferiti dai coreani e dai giapponesi sono i ramen. Imparare a cucinarlo nella nostra cucina
  • un paio di uova;
  • 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
  • 1 st. cucchiai di aceto di riso 6% e olio di sesamo;
  • 1/2 cucchiaino di zucchero semolato;
  • 5 funghi shiitake;
  • 200 g di brodo rimasti dopo la cottura del maiale chashu;
  • 1 st. brodo di pollo e carne;
  • 5 pezzi di maiale, chashu, nori, erbe aromatiche;
  • 150 g di pasta e sale.

Preparazione:

  1. Per prima cosa, lessate i funghi in acqua salata per 30 minuti;
  2. A questo punto, le uova dovrebbero essere marinate facendole bollire per 4 minuti. dopo l'ebollizione, quindi pulire. A parte unire l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zucchero, mescolare e finchémettere sul fornello. Mescolare fino a quando lo zucchero semolato si è sciolto. Prendi un contenitore, versaci la marinata e metti le uova. Mettete tutto in frigorifero per mezz'ora;
  3. Resta solo da bollire le tagliatelle e puoi servire il piatto. Prendete un piatto fondo e mettete sul fondo le tagliatelle, poi il maiale, i funghi e un uovo tagliato a metà. Versare tutto questo con una miscela di brodi, che devono prima essere portati a ebollizione. Aggiungere l'olio di sesamo, le erbe aromatiche tritate e i pezzi di nori.

Come si prepara la ricetta del ramen di pollo?

Questa opzione è più adatta per i paesi europei, poiché utilizza pollo a prezzi accessibili. Inoltre, gli ingredienti esotici sono esclusi dalla ricetta, quindi molti possono permettersi un piatto del genere.

Per cucinare, prendi i seguenti prodotti :

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  • filetto di pollo;
  • 2 carote;
  • 3 cipolle;
  • peperoni;
  • peperoncino in polvere;
  • 2,5 cucchiai. cucchiai di aceto di riso;
  • 4,5 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di sesamo;
  • 1/2 cucchiaino di zenzero;
  • stecca di cannella;
  • origano;
  • 110 g di spaghetti;
  • 320 g di cuori di pollo;
  • 1,5 litri di acqua e sale.

Preparazione:

  1. Per preparare il ramen di pollo, devi far bollire il brodo. Per questo, riempire i cuori con acqua e dare fuoco. Quando tutto arriva a ebollizione, aggiungere le carote e la cipolla e cuocere per qualche minuto. Quindi aggiungere la cannella, le spezie e lo zenzero lì. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 1,5 ore;
  2. Togli i cuori dal brodo e mettici i filetti e cuoci finché sono teneri. Quindi tiralo fuori e mettilo nei tuoi cuori. Manda la salsa e l'aceto al brodo. Lessare le tagliatelle separatamente;
  3. Versare l'olio di sesamo nella padella, 1 cucchiaio è sufficiente. cucchiaio e friggere il filetto e le fette di cuore fino a doratura. Grattugiare le carote rimanenti per le carote coreane, tagliare il peperone a cubetti e la cipolla a semianelli;
  4. Aggiungere altro olio, verdure preparate e un po 'di aceto. Friggi tutto per 5 minuti;
  5. Servire il primo piatto in un piatto fondo. Mettere sul fondo delle tagliatelle, delle verdure, della carne e versare il brodo. Servire con cipolla tritata.

Come cucinare il ramen in una pentola a cottura lenta?

Oggi, in un multicooker, puoi cucinare un numero enorme di piatti, incluso il ramen preferito del Giappone. Grazie alla tecnologia, il tempo di cottura è notevolmente ridotto.

Per questa ricetta, prendi questi prodotti :

I noodles preferiti dai coreani e dai giapponesi sono i ramen. Imparare a cucinarlo nella nostra cucina
  • 0,5 kg di maiale con osso e ossa di manzo;
  • 300 g di champignon;
  • 150 g di noodles;
  • peperoni;
  • carote;
  • 1/3 di zucchine;
  • 2 cipolle;
  • 10 art. cucchiai di salsa di soia;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa Teriyaki ;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 100prezzemolo tritato.

Preparazione:

  1. Mettere tutta la carne preparata nella ciotola e selezionare Soup sul display e impostare il timer per 1,5 ore. Trascorso il tempo, rimuovere la carne e filtrare il brodo. Dopodiché, devi versarlo di nuovo nel multicooker;
  2. Mandiamo i funghi al brodo, che vengono tagliati a cubetti, così come le carote, tagliate a strisce. Aggiungi la salsa di soia. Attiva la modalità Zuppa e cuoci per un'ora;
  3. A questo punto, torna alla carne e separa la polpa dalle ossa. Tagliarlo a cubetti e metterlo nella zuppa. Pelate il peperone e le zucchine e privatele dei semi. Taglia le verdure a listarelle. Per quanto riguarda la cipolla, allora dovrebbe essere tagliata a semianelli. Metti tutte le verdure preparate in una pentola a cottura lenta;
  4. Tra 10 min. fino a fine cottura mettere nella ciotola le tagliatelle, l'aglio tritato, la salsa Teriyaki , il prezzemolo tritato e il sale. Dopo il segnale acustico, il ramen è pronto.

Siamo certi che molti adoreranno la zuppa di ramen, quindi assicurati di prepararla per la tua famiglia e i tuoi ospiti.

Se lo desideri, puoi modificare la ricetta a tuo piacimento e aggiungere un po 'meno o più determinati ingredienti.

Facciamo il RAMEN (veg) insieme 🍜

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