La cottura al cartoccio

Luccio al cartoccio con verdure

Il luccio è un grande pesce predatore che vive in acque dolci con correnti intense. Da tempo famoso per il suo gusto e le sue proprietà nutritive, veniva sempre servito sulle tavole reali e imperiali. Si trova in abbondanza nei bacini idrici della Russia, così tante persone se ne sono innamorate per la sua disponibilità.

Luccio al cartoccio con verdure

La carne di luccio concentra molte vitamine, micro e macroelementi, aminoacidi e minerali necessari per la vita normale. Questo pesce è particolarmente ricco di fosforo, che è letteralmente indispensabile per il lavoro produttivo del cervello, il normale funzionamento del sistema cardiovascolare e la forza delle ossa. E sebbene a molte persone non piaccia il pesce d'acqua dolce, abbiamo deciso di smascherare questo stereotipo preparando per te una ricetta per un piatto semplice e delizioso: il luccio al forno in una manica di alluminio.

Contenuto dell'articolo

Come iniziare a lavorare con uno sconosciuto, un luccio?

In primo luogo, è necessario pulire a fondo il pesce dalle squame e smaltire le sue branchie. Non lasciarli mai durante la cottura, anche se vuoi servire pesce intero ! Idealmente, è meglio rimuovere completamente tutte le ossa e rimuovere la cresta dal corpo del pesce. Tuttavia, il luccio in sé non è troppo ossuto, quindi non è necessario eliminare lo scheletro.

La carne di pesce è piuttosto densa e tenera, poiché priva di grasso in eccesso. Ma la seconda caratteristica è rilevante solo se il pesce è ben cotto. Ad alcune casalinghe non piace il luccio, sostenendo che la sua carne è fortemente satura dell'odore del fango e che essa stessa risulta essere molto dura e secca. Ma basta accendere la fantasia e insaporire l'ingrediente base con succose verdure aromatiche, e tutti i noti svantaggi del pesce scompariranno da soli.

Luccio al cartoccio con verdure

Verdure fresche e funghi sono un'ottima aggiunta al luccio, soprattutto se desideri cuocere il pesce d'acqua dolce.

Durante lo stufato e qualsiasi altro trattamento termico, tradizionalmente lasciano entrare una grande quantità di succo, ammollo il pesce e guarnire con esso, se presente. Un altro segreto per preparare un luccio tenero e da sciogliere è cuocere al cartoccio.

Il materiale trattiene in modo affidabile gli elementi liquidi del piatto, lasciandoli all'interno delle cosiddette maniche .

Le verdure neutralizzano efficacemente gli aromi del fiume così poco amati da tutti, rendono la carne stessa ariosa, sciogliendosi letteralmente in bocca. Il limone non sarà superfluo quando si cucina il pesce al cartoccio. Tutti sanno quanto sia armoniosoquesto frutto tropicale si abbina a piatti di pesce.

Alcune casalinghe preferiscono cucinare il piatto principale insieme al contorno. Nella sleeve vengono inizialmente aggiunte patate o riso e, di conseguenza, esce un piatto pronto completamente indipendente. Allo stesso tempo, il contorno rimane anche saturo di verdura e succo di pesce, che gli conferisce ulteriore raffinatezza e completezza.

Abbiamo raccolto per te i modi migliori per cucinare il luccio al cartoccio con le verdure, ma sono tutti standard. Se vuoi integrare il piatto principale con i tuoi prodotti preferiti, o senti intuitivamente che richiede un determinato componente in essi, sentiti libero di creare e creare la ricetta ideale per te stesso. Il luccio cotto al forno si adatterà perfettamente al menu di una tavola festiva e di tutti i giorni, così puoi cucinarlo quando vuoi: la tua famiglia, i tuoi ospiti e i tuoi amici saranno sicuramente pieni e soddisfatti.

La ricetta più semplice per il luccio al cartoccio

Avrai bisogno di:

  • Carcassa di luccio - 2-3 pezzi;
  • Cipolle - 1 testa;
  • Carote fresche - 2 pezzi (medie);
  • Peperone dolce - 1 pezzo;
  • Pomodori - 6 pezzi;
  • Limone - ½ frutto;
  • Panna acida - 1 bicchiere;
  • Spezie e condimenti a piacere;
  • Girasole o olio d'oliva a piacere.

Istruzioni:

  • Prepara la carcassa di pesce: sventrala, spoglia le squame e rimuovi le branchie. Strofinare tutto con le spezie di base (sale e pepe) e il condimento di mare preparato. Condire con succo di limone e conservare in frigorifero per un'ora per marinare bene;
  • Nel frattempo, datti da fare con le verdure. Si consiglia di togliere la pelle ai pomodori scottandoli con acqua bollente. Tagliate i peperoni a listarelle e le carote a spicchi semicircolari. Tritate finemente i pomodori. Mescolare tutti gli ingredienti insieme, aggiungere la miscela di verdure con succo di limone e olio vegetale;
  • Tagliare la cipolla a semianelli, soffriggere leggermente in un po 'di burro fuso in una padella normale, quindi mescolare con panna acida;
  • Prendi una comoda teglia e stendi la pellicola su di essa;
  • Mettere la panna acida e la miscela di cipolle sul fondo. Tampona la miscela vegetale risultante nella carcassa del pesce in salamoia, allaccia l'addome con fili o fasci speciali. Posizionare sullo strato preparato. Il pesce ripieno è già pronto per la cottura!;
  • Avvolgere la pellicola e fissarla in modo conveniente in modo che la struttura non si sfaldi durante la cottura e rimanga ermetica;
  • Un punto importante: è meglio mandare il pesce a un forno freddo. Accendi il forno a 200 gradi e manda una teglia con il pesce dentro. Attendi che l'armadietto si riscaldi, quindi fai il conto alla rovescia di 40 minuti. La tua picca reale nella manica è pronta!

Luccio con panna acida efunghi al forno

Avrai bisogno di:

  • Carcassa di luccio - 2-3 pezzi;
  • Funghi freschi (preferibilmente funghi prataioli o funghi ostrica) - 600 g;
  • Burro - 100 g;
  • Panna acida grassa - 250 g;
  • Limone - 1 frutto;
  • Spezie e condimenti a piacere.

Istruzioni:

  • Lavate il pesce, eliminate le pinne, la testa e le branchie, eliminate tutte le interiora. A proposito, è meglio non gettare le pinne: possono fare un ricco brodo per una deliziosa zuppa di pesce! Tagliare il pesce in porzioni e asciugarlo, quindi strofinare con sale, pepe e altre spezie a scelta. Cospargere un po 'di succo di limone sulla carne;
  • Tritare le cipolle a rondelle sottili, tritare i funghi già lavati. Riscalda la padella e aggiungi un po 'di burro. Quando sarà ben caldo, aggiungete funghi e cipolle e fateli soffriggere per qualche minuto a fuoco medio, mescolando continuamente;
  • Metti la pellicola su una teglia. Adagiate il luccio sulla sua superficie, cospargetelo con il resto del succo di limone, quindi copritelo con uno spesso strato di funghi e cipolle. Ancora una volta, condisci il pesce con le spezie, aggiungi un pezzo di burro, versa sopra la quantità specificata di panna acida. Avvolgi la pellicola e manda il grezzo al forno;
  • Cuocere per almeno mezz'ora in forno preriscaldato a 200 gradi.

Ora sai come cucinare velocemente e deliziosamente river queen - luccio aromatizzato con verdure e salse tenere. Lascia che l'arrivo di questo piatto sulla tua tavola di famiglia sia apprezzato dalla famiglia! Buon appetito!

LA RICETTA MIGLIORE PER CUCINARE IL BARRACUDA O LUCCIO MEDITERRANEO: UN PESCE TUTTO POLPA

Messaggio precedente Cos'è un'ernia da scivolamento e quale trattamento viene utilizzato per eliminarla?
Post successivo Le leggi del karma nelle relazioni tra le persone