COMO HACER SALSA AGRIDULCE FÁCIL Y RÁPIDO

Come preparare la salsa unagi a casa?

Per sentirsi un professionista della cucina orientale, non è affatto necessario studiare le tradizioni culinarie del Paese del Sol Levante per diversi anni sotto la stretta guida di un mentore esperto. A volte, per diversificare il menu di casa, è sufficiente acquistare una serie di prodotti insoliti, combinarli nelle giuste proporzioni e il pesce fritto, lo spezzatino o il riso bollito brilleranno di nuovi colori aromatici.

Per non perderti tra le numerose salse giapponesi, ti suggeriamo di iniziare la tua conoscenza con unagi, un prodotto ricco, dolce e affumicato-salato che è in perfetta armonia con i nostri piatti domestici.

Contenuto dell'articolo

Classici del genere giapponese

La ricetta della tradizionale salsa unagi può essere realizzata davvero a casa se puoi ottenere il seguente set di cibo:

Come preparare la salsa unagi a casa?
  • 200 ml di vino bianco semisecco di qualità;
  • un paio di cucchiai zucchero semolato;
  • 200 ml di buona salsa di soia;
  • 200 ml di vino di riso Mirin ;
  • cucchiaino brodo di pesce secco.

Ora che conosci la composizione storicamente formata della salsa unagi giapponese, resta solo da collegare correttamente tutti i componenti:

  • Una casseruola combina vino, salsa e Mirin .
  • Ai liquidi viene aggiunto un cubetto di brodo di pesce secco tritato e tutto viene mescolato accuratamente fino a quando i grumi scompaiono.
  • Si mette a fuoco il recipiente, si porta a ebollizione, dopodiché la salsa unagi deve bollire per altre 1,5 ore.
  • Durante questo periodo, il volume iniziale del liquido sarà ridotto della metà e diventerà esso stesso una piacevole tonalità di caramello. Non appena ciò accade, aggiungi lo zucchero semolato e mescola velocemente.

La pazienza e la diligenza dimostrate saranno ricompensate dal fatto che la salsa giapponese insaporirà i vostri piatti di pesce, frutti di mare e riso per più di un mese. Il ripieno può essere conservato sia in condizioni ambientali che in frigorifero, ma solo in un contenitore di vetro, ben chiuso con un coperchio.

Delizie orientali con l'anguilla

A casa è possibile realizzare una versione esclusiva della salsa in cui l'anguilla affumicata sarà l'ingrediente dominante.

Occorrono solo 50 g, mentre l'elenco degli altri ingredienti è simile a questo:

  • 200ml di riempimento naturale a base di soia;
  • 250 ml Mirin ;
  • 160 g di zucchero semolato;
  • 150 ml di acqua filtrata;
  • 15 g di farina di patate.

Che l'anguilla nella salsa unagi orientale non abbia perso la sua posizione gustativa di primo piano, è necessario seguire la seguente sequenza di azioni:

  • In una casseruola, mescolare entrambi i tipi di ripieno, l'acqua, lo zucchero semolato e il pesce stesso, tritato finemente;
  • La massa dovrebbe bollire a fuoco vivo e cuocere a fuoco lento per 8 minuti;
  • La farina di patate viene diluita in acqua e il composto viene versato in una pentola bollente;
  • Tutto è cotto fino a quando non si addensa, il che richiede circa 5 minuti, si raffredda e si serve in tavola.

Opzione verdura

Offriamo anche di cucinare unagi in un modo non del tutto standard, vale a dire dai seguenti prodotti:

Come preparare la salsa unagi a casa?
  • 100 g di miele;
  • una carota;
  • 180 ml di vino bianco;
  • lampadine;
  • bicchieri di sake originale;
  • cucchiai di zucchero da tavola;
  • bicchiere di riempimento Mirin ;
  • 10 g di farina di patate;
  • 50 g di anguilla affumicata.

Puoi preparare unagi da tale elenco di ingredienti come segue:

  • L'anguilla tritata, il sake, il vino e la salsa vengono combinati in una casseruola;
  • Mettere lo zucchero semolato, le verdure tritate finemente e far bollire il tutto a fuoco minimo per 10 minuti;
  • Tutte le verdure gettate via vengono tolte dal ripieno e vi si versa l'amido diluito in una piccola quantità di acqua per addensarlo.

Anguilla con salsa giapponese

Se vuoi aromatizzare il riso con anguilla affumicata con una gustosa salsa unagi, prova questa ricetta nella realtà:

  • 40 ml di riempimento a base di soia;
  • 5 g di radice di zenzero fresca;
  • 10 g di miele;
  • 50 ml di olio d'oliva naturale;
  • 3 g di farina di patate.

Per preparare la salsa, segui queste istruzioni:

  • In una casseruola, devi scaldare l'olio, versarci dentro miele e salsa di soia;
  • È necessario spremere il succo dalla radice di zenzero grattugiata e inviarlo anche a un contenitore con uno spazio vuoto;
  • Tutto viene mescolato, messo a fuoco e l'amido diluito in acqua viene mescolato alla miscela;
  • L'infuso deve rimanere sul fuoco finché non si addensa, ma non deve essere lasciato bollire.

Cosa inviare?

Come preparare la salsa unagi a casa?

I giapponesi sono bravi perché non devono affrontare la questione di quale autentica salsa unagi venga mangiata. Hanno così tanti diversi tipi di ripieni che quasi ogni piatto ha il suo. E anche la composizione originale del prodotto fa confondere un occidentale, non sorprende che raramente si renda conto di cosa sarebbe opportuno servire dopo la cottura.

Se segui il giapponesetradizione, non dovrebbero essere conditi con nient'altro che frutti di mare, anguilla affumicata e altri pesci.

Nella nostra cucina, la sua presenza è ottima tollera riso, maiale fritto, pollo alla griglia e fritto, verdure al forno e solo una fetta di baguette fresca. Tutti questi piatti e prodotti con salsa unagi acquisiscono sofisticate note di affumicato dolce-salato.

Buon appetito e pasti deliziosi!

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