Scuola di cucina: Come scongelare a casa

Come scongelare il pollo in modo rapido e corretto

La carne di pollo è un prodotto molto gustoso e salutare. Puoi cucinare un numero enorme di piatti da esso in forma fritta, bollita e al forno. Tenero cotolette di pollo, fragranti pezzi di filetto con salsa cremosa, cosce di pollo piccanti con pepe in grani ...

Come scongelare il pollo in modo rapido e corretto

Come iniziare a cucinare un piatto basato su questo uccello?

Molte casalinghe iniziano con la domanda: è necessario scongelare il pollo prima della cottura? La risposta è sì, dovresti. Quindi il sapore della carne sarà conservato meglio e non ci saranno problemi con il taglio. Certo, la carne fresca è molto più gustosa e succosa, ma non puoi sempre fare a meno del congelatore. Non disperare quando c'è solo un uccellino di ghiaccio in frigo alla vigilia di una cena festiva.

Come scongelare rapidamente il pollo: tre modi

Il pollo può essere scongelato in diversi modi, ognuno con i suoi pro e contro. Scongelamento in frigorifero.

Questo è il metodo che richiede più tempo, ma conserva quasi tutto il sapore di un piatto di carne fresca.

Come scongelare il pollo in modo rapido e corretto
  • Per prima cosa, togli la carcassa dal congelatore e mettila in una ciotola, profonda e capiente, in modo che il pollo possa entrarci, e l'acqua che si forma durante lo scongelamento non fuoriesca;
  • Posiziona la ciotola sul ripiano inferiore del frigorifero;
  • La differenza di temperatura tra il congelatore e il frigorifero è sufficiente per consentire di lavorare nuovamente la carne entro poche ore. Questa operazione richiede solitamente fino a cinque ore;
  • Nonostante uno svantaggio come la durata del processo, i batteri nocivi non avranno il tempo di apparire nella carne. Il pollo scongelato può rimanere in frigorifero fino a due giorni.

Suggerimento : è meglio lasciare la carcassa a scongelare in frigorifero durante la notte. Il giorno successivo, sarà possibile iniziare a preparare i piatti pianificati da esso. Se hai intenzione di cucinare l'uccello per cena, puoi trasferire il cibo dal congelatore al frigorifero al mattino, ad esempio, prima di partire per il lavoro.

Scongelare il pollo a temperatura ambiente

Questa opzione è perfetta per coloro che vogliono imparare a scongelare rapidamente i filetti di pollo.

Come scongelare il pollo in modo rapido e corretto
  • Per questo metodo, devi anche occuparti di un grande contenitore in cui la carne si adatterebbe completamente, ad esempio, in una casseruola. Mettici dentro la carcassa e riempila d'acqua;
  • La temperatura dell'acqua non dovrebbe essere alta! Altrimenti, il pollo diventerà un terreno fertile per batteri pericolosi e perderà parte del suo sapore. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni mezz'ora;
  • Lo svantaggio dello sbrinamento in acqua è che il processo deve essere sempre controllato. Inoltre, il pollame deve essere trattato termicamente immediatamente, altrimenti si deteriorerà molto rapidamente;
  • Inoltre -il tempo necessario per lo scongelamento è la metà di quello di un processo simile in frigorifero.

Metodo rapido con microonde o scongelamento rapido.

  • La carne deve essere posta in un contenitore adatto al microonde e impostata su defrost ;
  • Dieci minuti sono sufficienti perché si ammorbidisca.
Come scongelare il pollo in modo rapido e corretto

Chiunque abbia questo assistente domestico a casa sa come scongelare il pollo nel microonde. Ma capiscono perfettamente anche che è meglio aspettare qualche ora e scongelarlo in acqua o in frigorifero.

Il fatto è che la carne risultante non può essere paragonata alla carne fresca. La carcassa è scongelata in modo non uniforme, in un punto può ancora essere ricoperta di ghiaccio, mentre in un altro inizia a cuocere.

Pertanto, sarà corretto cucinare la carne immediatamente dopo tale procedura. Questo metodo è perfetto se devi cucinare velocemente la cena e non c'è tempo per aspettare che la carne si scongeli da sola. Pertanto, alla domanda è possibile scongelare il pollo nel microonde , la risposta è: è possibile, ma non desiderabile.

Se hai ancora almeno un'ora in magazzino, le opzioni possono essere combinate. Le casalinghe esperte sanno molto bene come scongelare rapidamente la carne di pollo senza cambiare il gusto.

Per farlo, tienilo semplicemente nel microonde per alcuni minuti in modalità defrost . L'importante è non perdere il momento in cui il pollo inizia a scaldarsi. Successivamente, dovresti abbassare l'uccello in acqua e portare a termine il processo di scongelamento.

Dopo questi suggerimenti, la padrona di casa non penserà più a come scongelare correttamente la carne di pollo. È importante ricordare che la carne deve essere accuratamente risciacquata in acqua tiepida prima della cottura. Per quanto riguarda il congelamento secondario, è ammesso solo nella prima variante, tuttavia è necessario assicurarsi che l'intervallo di tempo tra sbrinamento e congelamento non superi le tre ore.

In tutti gli altri casi, il pollo deve essere cotto tutto in una volta.

Un metodo semplice e veloce per scongelare il pollo

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