25 RICETTE CREATIVE CON LE UOVA

Suggerimenti utili su cosa fare con i tuorli d'uovo

Una vera hostess potrà sempre trovare un impiego per i prodotti che rimangono dopo la preparazione di un determinato piatto. Soprattutto quando si tratta di una fonte così preziosa di vitamine e minerali come il tuorlo d'uovo. È perfetto per salse, dessert, prodotti da forno, bevande e persino cocktail alcolici.

Ricetta n. 1. Gelato alla vaniglia fatto in casa

Suggerimenti utili su cosa fare con i tuorli d'uovo

Ingredienti :

  • zucchero - 5 cucchiai cucchiai;
  • latte vaccino intero - 250 ml;
  • tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
  • crema - 250 ml;
  • zucchero vanigliato - 1 bustina;

Schema di cottura:

  • mescola bene i tuorli con lo zucchero;
  • aggiungere una panna con un contenuto di grassi almeno del 30%;
  • gradualmente, mescolando continuamente, introdurre il latte caldo;
  • versare un sacchetto di zucchero vanigliato;
  • mettere il contenitore a fuoco basso e, continuando a mescolare, portare fino a quando si sarà addensato;
  • mettere da parte e lasciar raffreddare;
  • sbattere con un mixer e riporre nel congelatore del frigorifero per 2-2,5 ore.

Il gelato pronto può essere disposto in ciotole, cosparso di marmellata, miele, cioccolato fuso o cosparso di noci.

Ricetta n. 2. Gelato alla menta

Ingredienti:

  • zucchero - 3 cucchiai cucchiai;
  • Acqua purificata - 150 ml;
  • gelatina - 30 g;
  • tuorli - 3 pezzi;
  • limone - 0,5 pezzi;
  • menta - 100 g;
  • crema - 300 ml;
  • vino bianco secco - 2 cucchiai. cucchiai.

Schema di cottura:

  • diluire la gelatina in 50 ml di acqua e lasciarla fermentare;
  • montare la panna fino ad ottenere una consistenza densa;
  • versare l'acqua rimanente in un contenitore smaltato o di vetro resistente al calore, aggiungere lo zucchero e spremere il succo di limone;
  • dare fuoco e portare a ebollizione;
  • gettare le foglie di menta, mettere da parte e lasciar raffreddare;
  • portiamo la massa risultante in un frullatore a una consistenza purea;
  • mescolalo con la gelatina e riscaldalo per cinque minuti a bagnomaria;
  • Montare lo zucchero con i tuorli, aggiungerli al composto e tenerli a bagnomaria per un altro quarto d'ora;
  • immergere il contenitore in acqua fredda e aggiungere vino e panna;
  • batti di nuovo a fondo;
  • metti il ​​gelato nel congelatore per 2-3 ore.

Puoi preparare in anticipo diverse gelatiere e spalmare la massa montata che non si è ancora congelata.

Foglie di menta, cioccolato fuso, cacao o pistacchi tritati possono servire come decorazione.

Ricetta n. 3. Maionese fatta in casa

Ingredienti:

  • tuorlo - 1 pz.;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • sale - 0,5 cucchiaini;
  • succo di limone - 0,5 cucchiaini;
  • senape - 0,5 cucchiaini;
  • olio d'oliva - 0,1 l.

Schema di cottura:

  • mescolare il tuorlo con sale, senape,zucchero e frusta bene;
  • aggiungere l'olio alla miscela senza smettere di mescolare;
  • la salsa è pronta quando inizia ad attaccarsi alla frusta;
  • Aggiungere del succo di limone per rendere bianca la maionese.

Sulla base di questa maionese, puoi preparare una varietà di salse aggiungendo loro formaggio, erbe aromatiche, aglio, scalogno, peperoni, noce moscata o altre spezie.

Ricetta n. 4. Salsa olandese

Ingredienti:

  • 6 tuorli;
  • 0,2 l di vino bianco secco (può essere sostituito con il 6% di aceto);
  • 150 g di burro;
  • 3/4 cucchiaino di sale;
  • pepe macinato bianco e nero.

Schema di cottura:

  • mescolare e sbattere sei tuorli con il vino;
  • scaldare la miscela a fuoco basso senza smettere di montarla;
  • sciogliere il burro e versarlo nella massa risultante;
  • smettere di montare e mettere da parte il contenitore dal fuoco dopo aver ottenuto una salsa densa;
  • aggiungi sale e spezie a seconda delle tue preferenze.

Inoltre, puoi aggiungere formaggio a pasta dura tritata o funghi al piatto finito.

Ricetta n. 5. Crema Sabayon

Ingredienti:

  • zucchero - 3 cucchiai cucchiai;
  • tuorlo - 3 pezzi;
  • vino bianco da dessert - 120 ml;
  • vanillina - 1 g.

Schema di cottura:

  • per prima cosa devi fare una massa montata di tuorli, zucchero e vanillina;
  • versare il vino e mescolare;
  • posizionare il contenitore con la miscela a bagnomaria;
  • sbattere costantemente la massa con una frusta, immergerla per 8-10 minuti;
  • A questo punto la crema risultante dovrebbe diventare densa e ariosa;
  • Mentre è ancora caldo, puoi versarlo in ampi bicchieri o ciotole.

Puoi usare bacche e foglie di menta per la decorazione.

Ricetta n. 6. Omelette per il re

Ingredienti:

  • tuorli - 6 pezzi;
  • uvetta - 2 cucchiai cucchiai;
  • rum - 4-5 cucchiai cucchiai (possono essere sostituiti con liquore fatto in casa);
  • latte vaccino intero - 150 ml;
  • zucchero - 2 cucchiai cucchiai;
  • farina - 0,25 kg;
  • sale.

Schema di cottura:

  • scaldare leggermente l'alcool, aggiungere l'uvetta lavata;
  • sbattere sei tuorli con zucchero e sale;
  • aggiungere al composto latte caldo e farina;
  • mescola la massa risultante con l'uvetta;
  • ungere una padella con i bordi alti con il burro;
  • mettere il composto preparato e infornare, coperto a fuoco basso.

Il piatto finito può essere leggermente in polvere con zucchero a velo, integrato con pezzi di frutta o bacche. Servire con panna acida o farci uno sciroppo dolce.

Ricetta n. 7. Spaghetti all'uovo colorati fatti in casa

Ingredienti:

  • tuorli - 4 pezzi;
  • farina - 0,4 kg;
  • sale.

Schema di cottura:

  • aggiungi sale alla farina setacciata;
  • versare lo stessoltki;
  • impastare una pasta dura;
  • avvolgere il kolobok risultante in cellophane o pellicola trasparente, lasciare agire per mezz'ora;
  • dividere l'impasto in pezzi, ognuno dei quali dovrà essere steso sottilmente;
  • arrotolare e tagliare a fette trasversali larghe da 5 a 7 mm;
  • aprire i rotoli e dividerli in strisce;
  • Cuocere in acqua salata finché sono teneri, senza coprire la pentola.

Per preparare spaghetti colorati, puoi aggiungere succo di barbabietola, prezzemolo o curcuma a ogni pezzo di pasta.

L'impasto può essere utilizzato subito dopo la preparazione, oppure può essere conservato in un contenitore ermetico nel congelatore.

Ricetta n. 8. Torta di ciliegie viennese

Ingredienti:

  • burro - 0,2 kg;
  • farina - 0,25 kg;
  • zucchero - 0,25 kg;
  • tuorlo - 6 pezzi;
  • scorza di un limone;
  • amido - 4 cucchiai. cucchiai;
  • albume d'uovo - 3 pezzi;
  • lievito per pasta - 0,5 bustine;
  • ciliegie in scatola senza semi (possono essere sostituite con marmellata di ciliegie) 0,4 kg;
  • zucchero a velo per spolverare.

Schema di cottura:

  • macinare accuratamente 0,1 kg di burro e 0,1 kg di zucchero;
  • aggiungere 0,15 kg di farina setacciata;
  • impastare la pasta, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per 2-2,5 ore per farla raffreddare bene;
  • Stendere la pasta fredda, posizionandola tra strati di pergamena;
  • mettere in una pirofila con i lati formati;
  • Cuocere per 10-12 minuti fino a doratura;
  • macinare sei tuorli con il restante burro, 0,1 kg di zucchero e la scorza di limone;
  • a parte sbattere gli albumi con lo zucchero e unirli alla panna ottenuta;
  • aggiungere una miscela di amido, farina avanzata e lievito;
  • mettere la panna e le ciliegie su un impasto leggermente raffreddato;
  • coprire con un foglio e infornare per un'altra ora a 160-180 0 С;
  • macina la torta finita con lo zucchero a velo.

L'uso dei tuorli d'uovo nella medicina tradizionale

A causa della presenza di una grande quantità di sostanze nutritive nei tuorli di pollo, vengono utilizzati nella medicina popolare nel trattamento di raffreddori, ustioni, malattie del fegato e dello stomaco.

Ricette per mal di gola e tosse

  • Macinare il tuorlo d'uovo con tre cucchiai di zucchero semolato e assumere a stomaco vuoto. Dopo un'ora, bevi un bicchiere di acqua tiepida.
  • Mescolare due tuorli, 50 g di burro, 10 g di miele e 5 g di farina. Prendi un cucchiaino ogni ora per tutto il giorno.

In caso di ustioni, mescolare 1 tuorlo fresco, 20 g di olio di girasole raffinato e 50 g di panna acida del mercato dei grassi. Applicare la miscela sulla zona interessata, bendando dall'alto. La medicazione deve essere cambiata mattina e sera.

Per il dolore al fegato e l'avvelenamento, i guaritori tradizionali consigliano di bere i tuorli delle uova crude, innaffiati con mineralith acqua.

4 trucchi pazzeschi che puoi fare con le uova

Messaggio precedente Perché devo fare il test per l'omocisteina?
Post successivo Torta al miele quaresimale