MELANZANE FRITTE! i segreti di mia nonna in Sicilia.(original sound)

Melanzana fritta

La melanzana è un ortaggio della famiglia della belladonna. Contiene fibre, acidi organici e zuccheri, proteine ​​e grassi, pectina e sali di potassio, rame, ferro e vitamine.

Melanzana fritta

Grazie alle sue proprietà, questo ortaggio migliora l'attività vitale del cuore, rimuove i liquidi in eccesso, agendo come diuretico, stimola stomaco, intestino e cistifellea.

La melanzana, come un meraviglioso regolatore dell'equilibrio acido-base, abbassa il colesterolo nel sangue, aumenta l'emoglobina. Ha poche calorie - solo 24 kcal per 100 g di prodotto. Il succo di verdura ha proprietà battericide, quindi guarisce perfettamente le ferite.

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Melanzane fritte con aglio, coriandolo e noci

Per preparare deliziose melanzane fritte, devi sapere come sceglierle. Innanzitutto, devono essere giovani con una pelle lucida, sottile ed elastica di colore blu scuro o nero. In secondo luogo, i frutti troppo maturi contengono molta solanina, che può causare avvelenamento, quindi evita di acquistare queste verdure.

Le melanzane fritte assorbono molto l'olio in cui sono cotte. Per evitare questo, devi prima cospargerli di sale e metterli da parte per 20 minuti. Quindi scolare il liquido che si è evoluto e sciacquare i pezzi di verdura. Quindi cuocere secondo la ricetta.

Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di:

  • due giovani verdure;
  • due spicchi d'aglio;
  • mazzo di coriandolo;
  • 200 grammi di noci;
  • olio vegetale;
  • sale, pepe.

Cominciamo a cucinare melanzane fritte con aglio:

Melanzana fritta

  1. Tagliare le verdure con la buccia lungo uno strato sottile, salare un po '. Dopo pochi minuti, sciacquare e friggere su entrambi i lati a fuoco medio;
  2. Macina le noci in piccole briciole in un frullatore;
  3. Tagliare il coriandolo, schiacciare l'aglio, mescolare con le noci. Sale, pepe;
  4. Formiamo involtini: mettiamo un cucchiaio di ripieno su ogni striscia di verdura, pieghiamo e fissiamo con stuzzicadenti;
  5. Mettere gli involtini su una teglia unta, infornarli per 20 minuti. Temperatura: 190 gradi.

Metti le melanzane fritte finite con l'aglio splendidamente su un piatto. Usiamo erbe fresche come decorazione.

Salatonnellate di melanzane fritte con aglio e pomodori

Melanzane fritte con aglio e pomodori a forma di insalata delizieranno i buongustai e gli amanti del piccante.

Ingredienti:

  • due melanzane;
  • quattro pomodori;
  • due peperoni dolci;
  • cipolle e aglio;
  • olio vegetale e un cucchiaio di aceto di vino;
  • prezzemolo e coriandolo;
  • sale e pepe.
Melanzana fritta

Tagliamo la verdura principale della nostra insalata in cerchi e saliamo. Dopo 15 minuti risciacquare con acqua. Friggere a fuoco basso finché sono teneri. Studiare.

Quindi soffriggere la cipolla, un peperone tagliato a listarelle, raffreddare. Taglia i secondi peperoni e pomodori.

Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con olio, aceto, pepe, sale e aglio schiacciati con una pressa. Mescolare bene. Cospargere con le erbe tritate sopra.

Melanzane fritte con verdure

Le melanzane fritte sono un ottimo spuntino, soprattutto con verdure miste.

Quindi, devi avere:

  • 4 melanzane;
  • 3 pomodori;
  • 2 peperoni dolci;
  • 2 carote;
  • prezzemolo;
  • aglio;
  • oli vegetali e di oliva.
Melanzana fritta

È un piacere cucinare un piatto del genere. E con le verdure avrà un sapore meraviglioso. La tua cucina sarà piena di sapori davvero deliziosi!

Tagliare le melanzane a cerchi, salare, quindi friggerle leggermente nella farina in olio vegetale. Mettere su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Tagliare le verdure il più sottili possibile a forma di listarelle, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aglio a piacere, cuocere a fuoco lento un po 'in olio d'oliva.

Metti meravigliosamente le melanzane fritte su un piatto grande. Verdure al piano superiore con erbe aromatiche. Le melanzane fritte con le verdure sono pronte.

Melanzane fritte per l'inverno

Inverno freddo, stagione fredda, quando vuoi sentire il sapore dell'estate, del sole e del calore. Ricordi involontariamente l'abbondanza di vari tipi di frutta e verdura.

Melanzana fritta

Certo, ci sono molte cose nei negozi, ma le verdure coltivate nelle serre non hanno lo stesso sapore e odore del giardino sotto il sole. Pertanto, proveremo a salvare melanzane fritte per l'inverno. Lavare le verdure sotto l'acqua corrente, asciugarle bene in modo che non ci sia liquido in eccesso. Quindi tagliare ad anelli con la buccia, spessore 0,7 cm circa. Sale.

Stiamo aspettando un po ', lascia che l'amarezza di cui non abbiamo bisogno se ne vada. Scoliamo il liquido che le verdure hanno iniziato. Riscaldare una padella con olio, friggere su entrambi i lati fino a doratura e cottura.

Copri il tagliere o il vassoio con pellicola trasparente, mettici sopra le melanzane fritte raffreddate, ma in modo che non si tocchino o non mettano pellicola tra di loro.

Lo mettiamo nel congelatore. Non appena congelati, trasferiamo in buste sigillate in porzioni. Ora abbiamo qualcosa da accontentare i nostri parenti in inverno. Solo loro devono essere serviti con condimento all'aglio.

Melanzane fritte in scatolas per l'inverno con l'aglio

Ingredienti:

  • 2 kg di verdure;
  • 3 teste d'aglio;
  • un cucchiaio di sale;
  • 1/2 cucchiaio di zucchero;
  • 1/2 tazza di aceto;
  • 1 o 2 tazze di olio vegetale.
Melanzana fritta

Friggiamo le verdure in tondo finché sono teneri. Tagliare l'aglio in piatti, mescolare con sale, zucchero, morso, burro (mentre con mezzo bicchiere).

Metti le verdure strettamente nei barattoli pre-sterilizzati. Distribuire la marinata in modo uniforme su tutti i barattoli. Se non è sufficiente, aggiungi olio.

Coprire con coperchi. Sterilizziamo dopo aver fatto bollire l'acqua per 15 minuti. Arrotolare, coprire con una coperta.

Buon appetito tutto l'anno!

Cotolette di melanzane

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