#kebab #ricette n2

Tabacco di pollo al forno

Il pollo è estremamente popolare. La carne di questo uccello è sana, ha un sapore gradevole, cuoce rapidamente, non richiede un accurato trattamento termico. Ma tutti questi simpatici epiteti si applicano solo ai piatti preparati con pollo fresco.

Contenuto dell'articolo

Come scegliere carne di pollo

Non fare scorta di carne di pollo per molto tempo. Il pollo congelato perde le sue proprietà utili e il suo sapore si deteriora.

Tabacco di pollo al forno

Scegli la carne di pollo dopo aver deciso quale piatto cucinare. Se hai intenzione di cuocere o friggere l'intera carcassa, è meglio acquistare un pollo da carne. Il suo peso non deve superare 1,5 kg. È meglio comprare pollo fatto in casa per la zuppa. Più vecchio è l'uccello, più ricco sarà il brodo. Una carcassa di alta qualità non ha una chiglia sul petto, l'intera carcassa è arrotondata, le ossa sono elastiche. La forma dell'uccello , se così posso dire della carcassa, dovrebbe essere proporzionale.

Gambe innaturalmente grandi e seni prominenti sono una chiara prova che il pollo è stato nutrito con ormoni. Quando acquisti pollo a peso, devi prestare attenzione all'aspetto dei pezzi offerti.

Non dovrebbero esserci difetti superficiali sui pezzi:

  • nessun coagulo di sangue sotto la pelle;
  • ematomi;
  • pelle lacerata.

Anche attaccare frammenti di ossa rotte è inaccettabile.

Dopo aver premuto sulla carne, dovrebbe riprendere la sua forma entro 3-8 secondi. Se il pollo non è elastico, è vecchio.

Anche il colore della carne è importante. Nei polli giovani, la carne è rosa chiaro, il grasso è quasi trasparente, giallo pallido, le squame sulla pelle delle gambe sono chiare e piccole. La pelle di un pollo adulto è giallastra, le squame sulle zampe sono dense, color ocra, la carne è densa, anche rosa chiaro, ma con una sfumatura grigiastra.

Tabacco di pollo al forno

Il pollo dovrebbe avere un buon odore. Non dovrebbe esserci odore di marciume o carne vecchia.

Una superficie scivolosa di una carcassa o di una gamba può essere se il pollo è stantio o se l'uccello si è ammalato durante la vita ed è stato trattato con antibiotici.

Quando si acquista pollame, si dovrebbe dare la preferenza al pollo refrigerato.

Se la scelta è corretta, il piatto avrà un sapore tale che ti lecchi le dita !

Interessanti ricette di pollo

Una ricetta molto semplice che è popolare da molto tempo. Il piatto si scopretenera e la crosta è dorata e croccante. Questa è un'ottima ricetta che si adatta a quasi tutti i tavoli, è molto semplice e non richiede molti prodotti.

Ricetta 1

Per cucinare avrai bisogno di:

  • polli (taglia media);
  • testa d'aglio;
  • sale, pepe, spezie qb.

Per prima cosa, devi tagliare il pollo lungo il petto, lavarlo. Spremere l'aglio, aggiungere sale, spezie e pepe.

Grattugiare le carcasse con la pappa risultante. Affinché il pollo al tabacco sia succoso, è meglio conservarlo in frigorifero per diverse ore.

Poi mettono i polli sulla griglia e li mettono in forno a livello medio, mettono una teglia sotto la griglia per scolare il grasso.

Include calore superiore e inferiore. Devi cuocere per circa 30 minuti, fino a doratura.

Ricetta 2

Il forno non è l'unica opzione per cucinare il pollo. Questo piatto può essere preparato anche in un multicooker. Un pollo intero non ci sta e un pollo piccolo - facilmente.

Ingredienti necessari:

  • carcassa di pollo;
  • aglio;
  • maionese;
  • senape.

Patate per contorno. Sale e spezie, erbe aromatiche - fresche e secche - a piacere.

L'aglio viene tritato finemente, aggiunto alla maionese, salato, pepe. La carcassa di pollo viene tagliata lungo il petto, aperta, stesa sotto oppressione - ali fino a prendere forma e lasciata per 15 minuti, quindi strofinata con il composto preparato e lasciata marinare.

Mentre la carcassa è immersa nella miscela piccante, si danno da fare con le patate.

Pulire, tagliare a pezzi grandi, metterlo in una ciotola multicooker riscaldata, unta con olio vegetale. Le patate vengono salate e pepate. Il pollo è disposto in modo che copra completamente le patate. La modalità di spegnimento è impostata per 45 minuti o un'ora. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente durante il servizio.

Ricetta 3

In modalità brasatura , il pollo fritto non funziona. Il classico pollo al tabacco viene cucinato senza contorno utilizzando la cottura al forno o la frittura . Per cucinare, devi acquistare un pollo piccolo e un condimento speciale.

Se non puoi acquistare il condimento, devi mescolare l'aglio schiacciato con vari tipi di peperoni e sale.

Durante la cottura, la ciotola multicooker viene unta con olio vegetale.

La carcassa di pollo viene tagliata lungo il petto, sbattuta, adagiata su una superficie piana. Strofinare con condimenti già pronti o fatti in casa.

Distribuisci il multicooker in una boscaglia riscaldata per 20 minuti e assicurati che non bruci. Gira la carcassa dopo 20 minuti.

Un giovane uccello non richiede un trattamento termico aggiuntivo: arrostire per 20bastano pochi minuti per prepararlo.


Se l'uccello è più vecchio dell'età dichiarata dal venditore, è meglio tenerlo nel multicooker per altri 10-15 minuti in modalità estinguente . Il piatto può essere servito con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Sovracoscia di pollo con navigenio

Messaggio precedente Stufare il cavolo in una pentola a cottura lenta: un piatto familiare in una nuova forma
Post successivo La capacità di tenere il bambino sotto costante supervisione