Ventriglio/Durelli di pollo.Da oggi li inserirai nella tua dieta. Benefici e proprietà + ricetta

Salsa allo stomaco di pollo

Il pollo frattaglie è un ingrediente abbastanza economico e conveniente per preparare stufati succosi e saporiti. Quando vengono stufati, vengono combinati con quasi tutte le verdure e le patate sono particolarmente apprezzate come componente di base.

Contenuto dell'articolo

Come si preparano gli ombelichi?

Oltre ai tradizionali stufati sostanziosi, è possibile utilizzare ombelichi per preparare un sugo pulito per guarnire. Un piatto del genere darà anche al grano saraceno più banale un gusto, un aroma e una ricchezza deliziosi.

Salsa allo stomaco di pollo

La ricetta del sugo è estremamente semplice e banale: non richiede abilità culinarie soprannaturali e molto tempo speso.

Gli stomaci di pollo si prestano al trattamento termico abbastanza rapidamente. Inoltre, non possono essere lasciate cuocere sul fornello più a lungo del solito: in questo modo le frattaglie possono perdere la loro succosità e seccarsi.

Il pepe bulgaro sarà utilizzato come aroma naturale nella ricetta principale. Puoi anche aggiungere aglio, cipolle ed erbe aromatiche al piatto.

La variabilità di ogni piatto è a tua discrezione: usa i tuoi prodotti preferiti se pensi che siano gravemente carenti nella ricetta originale.

Ricetta standard per salsa ai peperoni

Avrai bisogno di:

  • Stomaci di pollo - 500 g;
  • Pepe bulgaro (giallo o verde) - 2 pezzi;
  • Cipolla rossa - 1 testa;
  • Farina di grano tenero - 2 cucchiai;
  • Brodo (facoltativo) - 300 ml;
  • Condimenti e spezie a piacere.

Istruzioni:

Salsa allo stomaco di pollo
  • Pollo da macello ombelichi : rimuovere il grasso in eccesso, se presente, sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando. Tagliarlo a pezzetti;
  • Sciogliere il burro o l'olio vegetale in una padella profonda, riscaldare a fuoco medio e inviare gli stomaci nel piatto. Inizieranno a secernere un liquido in cui devono essere cotti a vapore. Fateli bollire sul fuoco per almeno 10 minuti;
  • Tritare la cipolla rossa a pezzetti e inviarla alle frattaglie. Mescola bene e friggi tutto insieme per 8 minuti;
  • Nel frattempo, affronta i peperoni. Rimuovere i semi da esso, sciacquare abbondantemente e pulire. Tagliare in quarti e tritare finemente;
  • Aggiungere il pepe allo stomaco, cospargere tutti gli ingredientiinfarinate e fate sobbollire per altri 10 minuti, mescolando continuamente. Versare il brodo o l'acqua nel piatto. Cuocere a fuoco lento per almeno 25 minuti, finché i ventricoli sono teneri. Questo originale sugo è più adatto come base per pasta, cereali o purè di patate.

Sugo all'ombelico in salsa piccante originale

Avrai bisogno di:

  • Stomaci di pollo - 500 g;
  • Pepe bulgaro dolce - 2 pezzi;
  • Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • Olio vegetale (girasole o oliva) - 5 cucchiai;
  • Salsa di soia - 2 cucchiai;
  • Cipolle - 1 testa;
  • Aceto balsamico - 2 cucchiai;
  • Miele d'api naturale - 1 cucchiaino;
  • Pepe nero appena macinato - a piacere;
  • Brodo - 300 ml;
  • Pepe rosso - a piacere;
  • Sale qb.

Istruzioni:

Salsa allo stomaco di pollo
  • Tagliare le frattaglie della carne, staccare la pellicola e rimuovere eventuali particelle di grasso. Tagliate a metà gli stomaci nel senso della lunghezza. Elimina i coaguli di sangue. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando;
  • Lessare i ventricoli in acqua salata finché sono teneri. Questa operazione dovrebbe richiedere circa un'ora;
  • Risciacquare i peperoni, ma non strappare la coda e non rimuovere il torsolo. Avvolgerlo in un foglio e cuocere per 20 minuti in un forno delicato. Dopo aver tolto dal mobile, togliere i semi e tagliarli a strisce longitudinali in 4 pezzi. Quindi tagliare a strisce trasversali;
  • Pelare e tritare le cipolle. Mandalo in padella a friggere fino a doratura. Dopo 7 minuti, invia ad esso cuori bolliti e peperoni al forno. Versare un po 'di brodo in una ciotola, fare un piccolo fuoco e coprire;
  • Mescolare la salsa di soia, il miele e l'aceto, agitare fino a che liscio. Aggiungere l'aglio schiacciato con una pressa nel liquido e inviare alla carne, mescolando velocemente;
  • Lascia sobbollire il piatto sul fuoco più basso e, pochi minuti prima della cottura, condisci il tutto con le tue spezie preferite. Servire con pasta o riso selvatico.

stomaci di pollo al pepe in salsa di soia

Questa versione del piatto è molto diffusa nella RPC. I cinesi usano anche frattaglie d'anatra per cucinarlo.

Avrai bisogno di:

  • Stomaci di pollo - 500 g;
  • Pepe bulgaro dolce - 3 pezzi;
  • Cipolle - 2 teste;
  • Salsa di soia - 5 cucchiai;
  • Spezie e condimenti a piacere.

Istruzioni:

  • Ombelico rimuove le pellicole interne e il grasso in eccesso, se presente. Risciacquare e asciugare le carni degli organi. Affettateli nel senso della lunghezza in due pezzi. Immergere in acqua salata e inviare ai fornelli. Far bollire per 1-1,5 ore fino a cottura ultimata;
  • Pelare le cipollequelli dalla buccia e tagliati a strisce sottili o semianelli. Risciacquare bene il peperone, se lo si desidera, rimuovere la buccia. Rimuovere la coda ed eliminare i semi interni. Tagliare a strisce piccole;
  • Sciogliere il burro in una padella. Invia cipolle e peperoni, sale e pepe. Aggiungi le spezie e le spezie che preferisci. Friggere per alcuni minuti fino a renderlo morbido;
  • Nel frattempo, trita i cuori bolliti a listarelle;
  • Manda la carne nella padella delle verdure. Cospargete il tutto con la quantità indicata di salsa di soia e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, coperto. Questo piatto può essere servito con qualsiasi contorno.

Siamo sicuri che apprezzerai un piatto così piccante e delizioso come il sugo di ventricolo di pollo con peperone. Coccola la tua famiglia o sorprendi i tuoi ospiti! Assicurati di provare questa aggiunta al tuo contorno e lo adorerai sicuramente. Buon appetito!

Durelli di pollo con patate

Messaggio precedente Come mangiare dopo un'intossicazione alimentare?
Post successivo Sintomi, cause e trattamento della celiachia nei bambini