FRITTURA AD ARIA - Tecnica dannosa o modo salutare per cucinare?

Pollo nell'airfryer: gustoso e salutare!

Il forno a convezione è un tipo di forno a convezione in cui il cibo è esposto a correnti d'aria calda e viene cotto senza utilizzare olio vegetale o altri grassi. La delicatezza e ariosità del piatto finale si ottiene aggiungendo acqua a un vassoio speciale, mentre l'unità stessa svolge con successo i compiti di forno, asciugatura, microonde e molto altro ancora.

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Segreti di cucina

Affinché il pollo nell'airfryer risulti gustoso e succoso letteralmente al primo tentativo, considera i seguenti punti:

Pollo nell'airfryer: gustoso e salutare!
  • Il filetto di pollo non differisce per il contenuto di grassi, quindi assicurati di versare acqua nel vassoio, bene, o avvolgere la carcassa in un foglio;
  • Il pollo intero può essere cucinato direttamente sulla griglia, purché il liquido non tocchi la carne. Ma la carne, tagliata a pezzi, è meglio preconfezionarla in sacchetti di alluminio;
  • Durante la preparazione della carcassa, la ventola dovrebbe funzionare al minimo, ma la temperatura è impostata a circa 235 gradi;
  • Se metti la griglia a fuoco medio, il piatto risulterà tenero e succoso, ma se ricopri il pollo con olio vegetale e metti il ​​dispositivo in modalità grill , la carne avrà una crosta dorata;
  • Il pollo con patate nell'airfryer viene preparato solo utilizzando piatti resistenti al calore a pareti sottili.

Pollo alla griglia

Il pollo alla griglia nell'airfryer è composto dai seguenti prodotti:

  • Carcassa da 1,5 kg;
  • un limone;
  • cucchiaio senape in polvere;
  • 0,5 cucchiaini coriandolo e zenzero;
  • cucchiaino timo;
  • una piccola quantità di pepe nero in polvere;
  • 5 spicchi d'aglio.

L'intero processo di tostatura della carcassa nell'airfryer ha questo aspetto:

  • Il pollo viene lavato, asciugato, strofinato con sale e lasciato riposare per mezz'ora;
  • Quattro cerchi di limone sono spinti sotto la pelle sulla coscia e sul petto della carcassa;
  • Viene preparata una marinata con tutte le spezie specificate e qualsiasi olio vegetale, in cui la carcassa dovrebbe riposare per un'ora;
  • Il pallet viene posizionato sul fondo dell'apparecchio, la griglia bassa viene posizionata, la carne viene posizionata con il petto rivolto verso l'alto;
  • Il timer è impostato per un'ora e la temperatura operativa dell'unità dovrebbe essere di 220 gradi, è possibile anche di più.
Cottura al cartoccio

Passiamo a come cucinare il pollo cerimoniale nell'airfryer, che può essere gustoso, soddisfacente e bello per nutrire gli ospiti.

Quindi prendiamo:

Pollo nell'airfryer: gustoso e salutare!
  • filetto, in quantità sufficiente per tutti;
  • 3 cucchiai succo di limone;
  • 3 cucchiai cognac e salsa di soia;
  • spezie preferite. Si consiglia di utilizzare pepe nero e pimento macinato, basilico secco e coriandolo.

Per prima cosa, prepara la marinata, per la quale cognac, succo, salsa, spezie e spezie vengono mescolati in un contenitore profondo.

In esso, per un paio d'ore, i pezzi di carne vengono marinati. Quindi il filetto viene diviso in porzioni uguali, avvolto nella carta stagnola e cotto per mezz'ora alla temperatura di 260 gradi.

Non dimenticare di tenere il pollo scoperto per circa tre minuti in modo che sia deliziosamente dorato.

Con patate e formaggio

I pezzi di pollo possono essere cucinati nell'airfryer non solo da soli, ma anche in un'azienda con i seguenti prodotti:

  • 0,5 kg di patate;
  • cipolla;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 200 g di formaggio feta;
  • le tue spezie ed erbe aromatiche preferite.

La carne viene tagliata a pezzi, le patate a cubetti di media grandezza, ma l'aglio e le cipolle devono essere tritati con cura. Tutti gli ingredienti vengono miscelati, aromatizzati con feta, condimenti e spezie, dopodiché vengono stesi in un recipiente ignifugo e per un'ora vengono inviati all'airfryer, riscaldato a 235 gradi.

Con mela e maionese

Le ricette per cucinare il pollo intero in una friggitrice sono varie e supportano i gusti alimentari di ogni famiglia.

Ad esempio, puoi utilizzare il seguente set di prodotti:

Pollo nell'airfryer: gustoso e salutare!
  • Carcassa da 2 kg;
  • 3 cucchiai maionese;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1,5 cucchiaini sale;
  • cipolla;
  • mela;
  • spezie e condimenti.

In una ciotola, mescola la maionese, tutti i condimenti e le spezie che ti piacciono, l'aglio schiacciato, il sale e le erbe aromatiche (facoltativo). Questa marinata dovrebbe essere generosamente spalmata sul pollo, non solo all'esterno, ma anche all'interno, per il quale viene tagliato il petto.

La cipolla e la mela vengono tagliate a fettine sottili che si adattano alla pancia della carcassa. Quest'ultimo viene marinato per un paio d'ore, quindi posto sulla griglia inferiore del dispositivo. L'airfryer è impostato a 200 gradi e si spegne solo dopo un'ora. Trascorso questo tempo, si consiglia di capovolgere la carcassa in modo che sia uniformemente dorata su tutti i lati.

Con panna e funghi

Le nostre ricette consigliate sarebbero incomplete senza questo metodo di cottura del pollo:

  • Un limone viene tritato a fondo in un frullatore e mescolato con un paio di cucchiai. olio d'oliva;
  • In questa marinata, i pezzi di carne (700 g) dovrebberomentire per almeno un'ora;
  • Far bollire 400 g di champignon in acqua salata per 5-7 minuti, quindi intrecciati con una cipolla al tritacarne;
  • La carne fritta nell'airfryer viene prima messa nella forma resistente al fuoco, con sopra la miscela di cipolla e funghi;
  • Il tutto viene versato con 400 ml di panna, ben coperto con un coperchio (pellicola), e cotto per mezz'ora alla temperatura di 250 g.

Per cucinare il pollo in una friggitrice, le ricette dovrebbero sempre prevedere la presenza di un qualche tipo di liquido: versamento, marinata, salsa o solo acqua nella padella. Solo in questo modo otterrai un piatto succoso, morbido e soddisfacente, e pezzi non duri che non reagiscono ai movimenti di masticazione.

Buon appetito e buon umore!

VERDURE COTTE IN FRIGGITRICE AD ARIA | VIDEO RICETTA

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