Come Fare la Mozzarella in Casa

Caseificio a casa: imparare a cucinare diversi tipi di formaggio

Se qualche decennio fa quasi tutte le casalinghe facevano il formaggio in casa, oggi molte hanno abbandonato questa tradizione, preferendo acquistare il prodotto nei negozi. È ora di riprendere le giuste abitudini e imparare a fare il formaggio fatto in casa, perché ha molti vantaggi.

In primo luogo, questa è la composizione naturale dei prodotti senza additivi nocivi.

In secondo luogo, puoi cambiare la ricetta, ad esempio, aggiungere le tue spezie, erbe e altri ingredienti preferiti. Molti sono fermati dalla complessità del processo di cottura, ma dopo aver letto questo articolo, tutti possono essere sicuri che non tutto è così complicato.

Contenuto dell'articolo

Come cucinare il formaggio dalla ricotta?

Puoi utilizzare il formaggio acquistato in negozio per questa ricetta, ma la ricotta fatta in casa è la migliore. Da questo prodotto puoi realizzare tipi di formaggio completamente diversi, ma ti consigliamo di scegliere l'opzione con le erbe, poiché è un prodotto ideale per la colazione, e può essere utilizzato anche come ripieno per crostate e in diversi piatti.

Per cucinare, dovresti prendere un tale set di prodotti : 1 litro di latte grasso, 0,5 kg di ricotta grassa, uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio d'olio, 1 cucchiaino di sale, un grosso spicchio d'aglio e aneto.

Processo di cottura :

Caseificio a casa: imparare a cucinare diversi tipi di formaggio
  1. Unisci la ricotta al latte in una casseruola e cuoci a fuoco medio. Mescolare finché i fiocchi di cagliata non iniziano a formarsi in superficie;
  2. Dopodiché, il contenuto va gettato su un colino, precedentemente coperto con diversi strati di garza. Quando il siero di latte si scolerà, spremere tutto bene e poi rimettere la massa nella padella. Invia lì l'aglio tritato, le erbe tritate e altri ingredienti. Cuocere sul fornello fino a formare una massa di plastica, che si separerà facilmente dalle pareti del contenitore. Mettilo nella forma che devi dire in anticipo con l'olio. Dopodiché, tampona, metti in frigorifero e poi invia in frigorifero per un giorno. Ecco fatto, il prodotto è pronto da mangiare.

Come cucinare il formaggio di capra a casa?

Il latte di capra è un prodotto facilmente digeribile, molto utile e con poche calorie. Puoi ricavarne un formaggio delizioso e salutare, che è consentito per chi soffre di allergie. La resa è di 400 g di prodotto finito.

Per questa ricetta, dovresti preparare i seguenti prodotti : 2 l di latte, 350 g di panna acida, 3 uova e spezie come sale, basilico essiccato e aglio.

Processo di cottura :

Caseificio a casa: imparare a cucinare diversi tipi di formaggio
  1. Per fare il formaggio di capra, fai bollire il latte. Sbattere le uova e la panna acida separatamente usando un mixer o un frullatore fino a formare una massa bianca soffice. Deve essere introdotto con cautela in un flusso sottile nel latte bollente;
  2. Quando i fiocchi iniziano a comparire in superficie, è necessario mescolare il tutto e versare in uno scolapasta coperto di garza a più strati. Arrotolare la garza in un sacchetto di fortuna e strizzarne bene il contenuto. Espandere, aggiungere le spezie alla massa di cagliata risultante, mescolare e avvolgere di nuovo in un sacchetto, che deve essere appeso sopra il contenitore per glassare il liquido rimanente;
  3. Dopo diverse ore, trasferisci la massa in una ciotola, copri con una tavola e mettici sopra una bottiglia d'acqua. Invia la struttura risultante in un luogo freddo. Il prodotto artigianale è pronto da mangiare in 24 ore.

Come cucinare il formaggio fuso a casa?

Il formaggio fuso è uno degli alimenti più popolari. È amato per la sua consistenza delicata e morbida. Tale prodotto viene utilizzato per preparare panini, varie insalate e altri piatti. Puoi utilizzare altre opzioni invece delle spezie suggerite.

Per fare il formaggio fuso, dovresti prendere : 1,5 kg di ricotta fatta in casa, 150 g di burro, un uovo, 3 spicchi d'aglio, erbe aromatiche e un altro 1,5 cucchiaino. cucchiai di soda e sale.

Processo di cottura :

Caseificio a casa: imparare a cucinare diversi tipi di formaggio
  1. È necessario prendere la ricotta più secca, per la quale è necessario metterla a casa sotto una pressa per un giorno. Un'altra regola importante è che gli ingredienti utilizzati devono essere caldi;
  2. Utilizzando una normale forchetta, sbattere l'uovo e tritare le erbe e l'aglio. Prendi una casseruola a pareti spesse e unisci la cagliata con burro morbido, sale e bicarbonato di sodio. Metti a fuoco basso e cuoci fino a che liscio. È importante non smettere di mescolare. Assicurati che la miscela non bolle. In generale, il processo di cottura dura circa 10 minuti;
  3. Togli la padella dal fuoco e aggiungi gli altri ingredienti alla massa, quindi mescola tutto fino a che liscio. Mettere il tutto in uno stampo che si vuole ungere d'olio preventivamente e lasciare in frigorifero per 7 ore.

Come cucinare a casa il formaggio con la ricotta e il latte?

Offriamo impara a cucinare il formaggio Adyghe, che appartiene a varietà morbide. Questo è un prodotto dietetico che contiene molte sostanze utili. Molte persone lo paragonano alla feta secondo il suo gusto, ma tutto è molto più facile da preparare.

Per fare il formaggio con la ricotta e il latte, dovresti prendere : 1,1 kg di ricotta, 1,1 l di lattea, 110 g di burro, 3 uova, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale.

Processo di cottura :

Caseificio a casa: imparare a cucinare diversi tipi di formaggio
  1. Per fare il formaggio fatto in casa, devi far bollire il latte e aggiungere la ricotta. Dopo aver fatto bollire di nuovo, cuocere a fuoco basso per mezz'ora. È importante mescolare senza fermarsi;
  2. Prendi una casseruola profonda, metti sopra uno scolapasta rivestito con diversi strati di garza e versaci dentro la massa cagliata. Lasciarlo acceso fino a quando tutto il siero di latte non sarà completamente drenato, potrai utilizzarlo successivamente nei prodotti da forno;
  3. Mettere il resto del composto in un'altra casseruola, sbattere le uova e aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolate il tutto, mettete a fuoco medio e cuocete per 10 minuti, mescolando senza interruzioni. Successivamente, metti la massa in un contenitore precedentemente unto, lasciala raffreddare e mandala in frigorifero per 3 ore.

Come si prepara il formaggio Philadelphia fatto in casa con il latte?

Questo famoso prodotto cremoso può essere semplicemente spalmato sul pane, ed è utilizzato anche in molti sushi amati da molti. Può essere utilizzato anche per farcire torte.

Questa ricetta di formaggio include i seguenti prodotti : 1 litro di latte, un uovo, 0,5 litri di kefir, 1 cucchiaino di zucchero semolato e sale e un pizzico di acido citrico .

Processo di cottura :

Caseificio a casa: imparare a cucinare diversi tipi di formaggio
  1. Per preparare in casa Philadelphia , devi mettere un contenitore di latte a fuoco medio-basso. Mescolare il liquido di tanto in tanto e fino a quando non bolle, mescolarlo con sale e zucchero. Quando tutto inizia a bollire, versare il kefir e mescolare fino a quando la massa inizia a cagliare;
  2. Foderate lo scolapasta con un panno di cotone spesso e mettetelo in una casseruola dove si colerà il siero. Trasferire la massa di latte e lasciare agire per 25 minuti. Durante questo tempo, è necessario mescolare più volte la miscela;
  3. Sbatti l'acido e l'uovo fino a renderli spumosi. Aggiungi qui la massa di cagliata e mescola tutto. Quindi prendi un mixer e sbatti bene il formaggio fino a che liscio. Resta solo da raffreddarlo.

Ora sai come cucinare il formaggio fatto in casa, con varietà completamente diverse e popolari.

Dopo aver assaggiato un delizioso prodotto fatto in casa, proverai un grande piacere e non vorrai più tornare ai formaggi di latte acquistati in negozio.

FORMAGGIO fatto in casa

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