Le 5 bistecche economiche che vi faranno dimenticare la fiorentina.

Le migliori ricette di bistecca di manzo

La bistecca è un'ottima cena e pranzo, un ottimo piatto caldo per la tavola delle feste. Come cucinare la bistecca di manzo al forno, alla fattoria o alla vietnamita?

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Come marinare una bistecca di manzo?

Il manzo può essere marinato in vari modi.

Le migliori ricette di bistecca di manzo

Gli chef caucasici sono certi che per ottenere un gusto equilibrato è sufficiente utilizzare una miscela regolare di peperoni o erbe aromatiche. Il manzo può essere marinato in erbe fresche o essiccate: basilico o prezzemolo, crespino, cipolla, aneto, maggiorana.

Puoi anche usare cipolla, limone, succo d'arancia, fette di ananas, anelli di cipolla e spicchi d'aglio per la marinata. Una marinata a base di salsa di soia, senape o olio di senape conferisce un gusto insolito.


Molti chef ritengono che la maionese non debba essere usata per la marinata, poiché rovina il gusto della carne.

Come cucinare una bistecca?

In una padella, la bistecca di manzo risulta essere più secca e croccante. Le bistecche di manzo ottengono la loro straordinaria succosità e aroma affumicato se vengono cotte su una gratella utilizzando legna di pino o betulla per l'illuminazione. Questo piatto ha una crosta dorata, ma l'interno rimane tenero e succoso.

Le bistecche in umido sono considerate più sane in quanto richiedono meno olio per cucinare. Anche la bistecca di manzo al forno è considerata utile se la carne non è stata prima fritta in padella. Diverse ricette per cucinare la bistecca di manzo hanno le loro sfumature.

Alcuni consigliano di friggere subito il filetto in una padella ben calda, altri consigliano prima di far scurire un pezzo di carne a fuoco basso e, a fine cottura, aggiungere la temperatura. Puoi anche cucinare il filetto di manzo crudo o in salamoia.

Piatto vietnamita

Un piatto piccante e succoso preparato in stile vietnamita delizierà tutti gli amanti della cucina insolita.

Per cucinare è necessario: prendere 5 cucchiai di olio di sesamo, 11 spicchi d'aglio, 750 g di filetto di manzo, 5 cucchiai qualsiasia proposito di salsa di pesce, due bicchieri di riso bollito.

  1. Preparare una marinata con una miscela di salsa di pesce, pepe nero, olio di sesamo e aglio tritato finemente. Marinare la carne di manzo tagliata;
  2. Dopo mezz'ora, rimuovere i pezzi di carne, pelare l'aglio e poi asciugare su tovaglioli di carta;
  3. Friggere le bistecche in una padella calda;
  4. Friggere il riso bollito nella marinata all'aglio.

Dopo la cottura, i tagli di carne devono riposare per due minuti e poi servire con riso piccante.

Ricetta degli agricoltori americani

Una ricetta semplice e veloce per chi non vuole perdere tempo a preparare la marinata.

Le migliori ricette di bistecca di manzo

Per preparare una carne tenera e gustosa, dovresti: prendere 25 g di burro, 750 g di filetto di manzo, pepe nero, 20 g di olio vegetale, sale. Per rendere le bistecche particolarmente belle, dovresti prendere una bistecchiera.

  1. Riscaldare una padella a fuoco alto;
  2. Rivestire la bistecca con olio vegetale e metterla nella padella. Da un lato, friggi un pezzo di carne per otto minuti e dall'altro per quattro;
  3. Metti le bistecche fritte in un forno ben preriscaldato per cinque minuti;
  4. Ungere la carne con il burro, avvolgere nella carta stagnola per 5 minuti.

Bistecca succosa e croccante si abbina bene a salse piccanti di pomodoro, contorno a patate, insalata o verdure fresche.

Ricetta per stufato delicato

Chi ama le bistecche, ma cerca di limitarsi ai fritti, amerà lo spezzatino di manzo aromatico e succoso.

Per prepararlo, devi: prendere un mazzetto di prezzemolo fresco, 45 ml di concentrato di pomodoro, un chilogrammo di manzo, un cucchiaio di timo, 95 g di burro, 45 g di farina di frumento, 3 spicchi d'aglio, carote, alloro, cipolla, gambo di sedano.

  1. Immergere il filetto di manzo in una miscela di sale, farina e pepe;
  2. Friggere il manzo su entrambi i lati in una casseruola profonda;
  3. Mettere la carne su un piatto, mettere il burro e le verdure tritate in una casseruola, farle soffriggere per tre minuti;
  4. Versare il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per dieci minuti;
  5. Mettere la carne in una casseruola, coprire con un foglio;
  6. Tenere la casseruola per due ore nel forno preriscaldato a 160 gradi.

Il piatto finito può essere servito con cavolo rapa bollito, riso con salsa di soia o un'insalata di verdure leggera.

Ricetta di pomodorini arrosto

Questo delizioso piatto di pomodori arrosto in stile americano piacerà a tutti.

Ti serviranno: 4 cucchiaini di sale, 7 spicchi d'aglio, 1 kg di manzo, mezzo chilo di pomodorini, 6 timo fresco, 3 cucchiai di olio d'oliva, un mazzetto di basilico.

  1. Dividere la carne in quattro pezzi piatti, cospargere di sale e pepe;
  2. Friggere la carne per cinque minuti su entrambi i lati;
  3. Trasferire le bistecche su una teglia, cuocere a fuoco lento per 6 minuti a 175 gradi;
  4. Togliere la carne, lasciar riposare per dieci minuti;
  5. Friggere l'aglio tritato nell'olio per bistecche;
  6. Aggiungi timo e pomodori all'aglio. Mescola delicatamente in modo che i pomodori non scoppino;
  7. Dopo due minuti, togli le verdure dal fuoco e cospargile di basilico.

Servire il piatto su un piatto, mettere a parte i pomodori con una salsa piccante in un simpatico vetrino.

Bistecca piccante con cipolle in una baguette

Può essere un ottimo spuntino per la pausa pranzo.

Anche un delizioso panino di carne che serve come sana alternativa agli hamburger dei fast food.

Le migliori ricette di bistecca di manzo

Per prepararlo vi occorrono: un filo d'olio d'oliva, una testa di cipolla, 15 g di zucchero, 600 g di manzo, 4 baguette francesi, 100 g di formaggio a pasta dura, un misto di peperoni.

  1. Per prima cosa, la cipolla tritata deve essere scurita in olio ben caldo, dopo 10 minuti aggiungere lo zucchero e tenere a fuoco per altri 5 minuti;
  2. Togliere le cipolle fritte dal fuoco, cospargere con il composto di pepe, mettere da parte;
  3. Friggere 4 bistecche in una bistecchiera;
  4. Tagliare le baguette nel senso della lunghezza, mettere la cipolla, la carne e la cipolla fritte in 4 metà. Cospargere con il formaggio in cima. Copri il panino con mezza baguette.

Puoi anche aggiungere al ripieno cetrioli o pomodori freschi, erbe aromatiche, funghi fritti, senape.

Ricetta con aglio e origano

I teneri pezzi di carne hanno una piacevole acidità di limone che si sposa bene con le erbe aromatiche e l'aglio.

Per preparare quattro bistecche, devi: prendere un pizzico di sale, un po 'di pepe, 2 cucchiai di origano, 700 g di carne di manzo, un filo d'olio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 3 spicchi d'aglio, 50 ml di succo di limone.

  1. Salare le bistecche, cospargere di pepe, soffriggere ogni lato per sette minuti;
  2. Preparare la salsa, mescolare succo di limone, spezie, aglio tritato, quattro cucchiai di olio d'oliva, sale;
  3. Avvolgere le bistecche cotte nella carta stagnola e lasciar riposare per 5 minuti;

Servire il piatto con patate fritte, pera di terra bollita, insalata di verdure. Versare la salsa cotta sulla carne.

Bistecca di fegato di manzo

Le bistecche di fegato vengono cotte velocemente, con una crosta croccante e un cuore succoso.

Le migliori ricette di bistecca di manzo

Per prepararli ti servono: prendi 5 cucchiai di farina, le tue spezie preferite, 450 g di fegato, un filo di olio di semi di girasole, sale, 0,5 litri di latte.

  1. Prima della cottura, il fegato va messo a bagno nel latte, asciugato un po 'e messo in congelatore;
  2. Quando il fegato è leggermente freddo, tagliatelo a pezzetti piatti;
  3. Salare le bistecche, cospargere di spezie, infarinare;
  4. Metti il ​​fegato sul fondo della padella caldady e friggetelo bene.

Servi le bistecche già pronte con purè di patate, pasta o riso, funghi o salse di panna acida.

Bistecche deliziose e insolite preparate secondo ricette di diversi paesi serviranno come un ottimo pasto quotidiano o un ottimo pasto per le vacanze.

Come cuocere una bistecca alla perfezione

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