Dolci: Bignè di mele (ed uvetta)

Bignè di mele: ricette passo passo

È un vero piacere per qualsiasi casalinga coccolare la propria famiglia con deliziose torte fatte in casa. Ma, sfortunatamente, una donna moderna ha troppo poco tempo per i capolavori culinari. Se anche tu hai poco tempo libero, puoi trattare i tuoi dolci croccanti fatti in casa, ad esempio i bignè di mele.

Grandi e piccini saranno lieti di vedere teneri bignè di lievito o pasta sfoglia a forma di triangoli, buste o rose con all'interno fette di mela aromatiche, spolverate di zucchero a velo sul tavolo. E, cosa più importante, la ricetta del Apple Puff è estremamente semplice, anche una hostess inesperta può cucinarla.

Contenuto dell'articolo

Pasta sfoglia alle mele

Ingredienti:

Bignè di mele: ricette passo passo
  • una confezione di pasta sfoglia pronta - 500 g .;
  • mele fresche - 4-5 pezzi;
  • zucchero - 2-3 cucchiai;
  • miele, zenzero o cannella facoltativi: mezzo cucchiaino.

Preparazione:

  1. Posizionare la pasta sfoglia su un tagliere infarinato. Se è stato congelato, lascialo scongelare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora. In nessun caso scongelare la pasta sfoglia nel microonde o sotto l'acqua calda. È molto importante che la massa diventi morbida da sola, altrimenti perderà le sue meravigliose proprietà, il piatto non funzionerà.
  2. Stiamo facendo il ripieno. Sciacquare bene le mele, sbucciarle e togliere il torsolo dai semi, tagliarle a fettine, fettine o cubetti. Mescola lo zucchero con la cannella o lo zenzero. Se non sono in casa, puoi farne a meno completamente, sarà anche delizioso.
  3. Stendete la pasta con il mattarello in uno strato abbastanza sottile e tagliatela. Puoi scegliere diverse forme per i tuoi bignè: buste, angoli, rose, capesante. Scegli la tua opzione di design preferita e via! Mescolare le mele con la massa di zucchero, disporre in parti uguali a pezzi e pizzicare accuratamente i bordi con le dita o con una forchetta. Non è consigliabile mescolare il ripieno in anticipo, quindi darà succo, flusso, sarà molto più difficile attaccare questi prodotti.
  4. Preparare in anticipo la teglia: ungere con olio, spolverare di farina o coprire con carta forno. Ogni casalinga ha la sua strada. Stendiamo le buste su una tegliain modo che i bordi non si tocchino, lo mettiamo in forno già preriscaldato a 200 0 C. Cuociamo il dolce fino a ottenere un bel colore dorato per 20-30 minuti.
  5. Mettiamo i prodotti fragranti finiti con una spatola da una teglia in un bel piatto, prepariamo il tè e invitiamo i nostri cari per il dessert.

Bignè alla rosa con mele

Bignè di mele: ricette passo passo

I bignè a forma di rose sembrano originali e romantici. Sorprendentemente, realizzarli da soli e rendere felice la persona amata la sera non è affatto difficile. Il processo di preparazione è quasi simile ai bignè indicati nella ricetta sopra. L'unica differenza è la forma del prodotto, sorprendentemente simile a un bocciolo di rosa.

Ingredienti:

  • una confezione di pasta sfoglia già pronta - 500 g .;
  • mele fresche - 4-5 pezzi;
  • zucchero - 2-3 cucchiai;

Sequenza di cottura:

  1. Tagliare la pasta arrotolata in strisce uniformi larghe non più di 3 cm e lunghe 30 cm.
  2. Le mele vengono tagliate a fettine sottili di 1-2 mm.
  3. Quindi vengono lessate in acqua dolce con cannella per qualche minuto per ammorbidirle.
  4. Ora disponiamo i pezzi di ripieno in strisce sovrapposte e li pieghiamo a rose. Devono essere ben sigillati dal fondo in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.
  5. Quindi, metti tutta questa bellezza su una teglia e inforna a 200 ° C per 20 minuti.

Bignè di mele con pasta lievitata e lievitata

Per rendere il ripieno dei bignè ancora più tenero e saporito, i pasticceri suggeriscono di stufarlo un po 'inizialmente. Ci vorrà un po 'di tempo, ma il gusto ti delizierà.

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia lievitata 0,5 kg;
  • mele di medie dimensioni 5-6 pezzi;
  • 2-3 cucchiai di zucchero;
  • burro 40 g;
  • miele, cannella, se possibile

Fasi di cottura:

Bignè di mele: ricette passo passo
  1. Srotolate la pasta, stendetela su un tagliere cosparso di farina, lasciate che si scongeli completamente.
  2. Sciacquare le mele, sbucciarle e seminare, tagliarle a cubetti non più di 1 cm Mettere su una padella calda nel burro fuso lo zucchero, i pezzi di mela, il miele, la cannella. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, mescolando continuamente, finché non saranno morbide. Quindi, metti il ​​composto finito su un piatto e assicurati di dargli il tempo di raffreddarsi completamente a temperatura ambiente.
  3. Stendete con cura la pasta, tagliatela a pezzi della forma desiderata. Molto spesso si tratta di quadrati, distribuiamo il ripieno al centro. Lo pieghiamo con una busta o un triangolo, sigilliamo accuratamente i bordi. Lo strato superiore del piatto può essere tagliato per rendere il piatto più interessante. Puoi disporre i bignè di lievito a forma di rosa.
  4. Ungere la teglia con abbondante olio, adagiarvi sopra le crostate appena fatte. Mettere in forno preriscaldato a 220 0 C, infornare fino a doraturacirca 30-35 minuti.
  5. I deliziosi e sostanziosi bignè alla mela e alla cannella sono pronti! Mettili su un piatto da una teglia e goditi un gusto indimenticabile.

Ricetta di pasta sfoglia fatta in casa

Certo, è molto più facile e veloce acquistare la pasta sfoglia nel negozio e, se si presenta l'occasione, prenderla rapidamente e scongelarla. Ma in cucina si valuta ancora la qualità, non la velocità di cottura. La pasta sfoglia fatta in casa è decisamente più gustosa.

In primo luogo, la massa è fresca e il congelamento lascia un'impronta sul suo gusto. In secondo luogo, c'è fiducia nella qualità dei prodotti della ricetta. Sai per certo che veniva usato il burro, fresco e vero, e non la vecchia margarina, che spesso si trova nella produzione di massa.

La preparazione della pasta sfoglia richiederà un paio d'ore, ma se consideri che la maggior parte del tempo a disposizione si troverà semplicemente in un luogo fresco, dovrai fare uno sforzo minimo.

Ingredienti:

  • farina - 6 tazze;
  • burro - 600 gr .;
  • uova - 3 pezzi;
  • acqua - bicchiere;
  • sale - 0,5 cucchiaini;
  • aceto da tavola - 10 gocce.

Come lavorare la pasta:

Bignè di mele: ricette passo passo
  1. La farina deve essere prima passata al setaccio in un piatto largo e profondo.
  2. Fai un buco abbastanza profondo al centro con le dita, rompi tutte e tre le uova, versa un bicchiere d'acqua, aggiungi aceto e sale.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, afferrando man mano sempre più farina. Successivamente, impasta con le mani, applicando forza fino a quando la massa diventa elastica e omogenea. Se ti si attacca molto alle mani, puoi aggiungere altra farina, l'importante è non esagerare, sarà difficile stenderla troppo stretta.
  4. Copri l'impasto con un canovaccio pulito, lascialo agire per 20 minuti.
  5. A questo punto, macina il burro con la farina rimanente. È importante notare che è altamente indesiderabile sostituire il burro con la margarina o una crema da spalmare per risparmiare denaro; sarà difficile chiamare il piatto ottenuto in questo caso una prelibatezza. Mettere il burro strofinato con la farina in frigorifero per 10 minuti.
  6. Veniamo alla parte divertente. Arrotolare la massa risultante su un tagliere infarinato su un piatto quadrato di non più di 1 cm e al centro stendere il burro grattugiato. Pieghiamo i bordi laterali al centro, li chiudiamo, quindi pieghiamo i bordi rimanenti, li chiudiamo. Quindi, capovolgi la busta risultante, arrotolala lentamente e con attenzione in un nuovo livello.
  7. Ora deve anche essere assemblato in una busta, piega i bordi laterali al centro e piegalo a metà. Dovresti ottenere una busta di 4 strati. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero.
  8. Dopo mezz'ora estraiamo la massa e ripetiamo il passaggio 7. In totale, estraetela, stendetela e piegatela almeno tre volte.
  9. È tutto pronto, puoi iniziare a preparare deliziosi bignè di mele.

SezRety fare bignè di mele

  • Le buste di pasta sfoglia possono essere spalmate con tuorlo d'uovo mescolato, quindi dopo la cottura la crosta sarà particolarmente dorata e croccante.
  • I bambini adoreranno le rose e le buste condite con dolce sciroppo di zucchero al forno.
  • Cospargere con zucchero a velo e cannella per un aroma ancora più invitante e speziato di rose e bignè.

Non importa che tipo di piatto decidi di cucinare - sbuffi, buste o rose - mettendoci anima e amore, riceverai senza dubbio riconoscimento e gratitudine dai tuoi cari.

Frittelle di mele in due minuti

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